春天遇到這菜別手軟,多買些囤冰箱,從春天吃到冬天,不愁沒菜吃
春天總是美好而短暫的,不知不覺已進入暮春時節,用不了多久就會迎來炎炎夏日,雖然有萬般不捨,但也無可奈何。
對於吃貨來說,最為捨不得的還是那些春日特有的美味,總感覺還沒吃幾次,這春天就要結束了。那怎麼辦呢?咱們得想辦法把它們儲存起來,把春天的滋味留住。
蔬菜通常含水量比較高,一般即使冰箱冷藏儲存,最多也只能儲存一週左右的時間,若是想長期儲存,有兩種選擇。
一種方法是是把蔬菜如春筍、萵筍這些,可切片或是切絲,經過晾曬後讓其脫水變成乾菜,這樣儲存一年都不會變質,吃之前用冷水事先將其泡軟,或炒或燉或煮湯,都是很方便的,這樣的儲存方式,有個缺點,維生素會有一定的損失。
另一種就是放冰箱冷凍儲存,像薺菜、菠菜、香椿、山螞蚱等這些可以清洗乾淨後,焯水後過冷水,攥幹水分後分成小份,再放入密封袋中冷凍儲存,隨吃隨取很方便。
而豌豆、蠶豆、槐花這些,則是無需焯水,剝出豆類不要清洗,直接放在密封袋裡,冰箱冷凍儲存即可,豌豆、蠶豆吃的時候無需解凍,直接烹飪就好。
這不我每年都要冷凍一些豌豆,今天買的吃不完,就直接放在密封袋裡冷凍了,一個春天能冷凍不少,這樣從春天吃到冬天也沒問題,只要簡單一炒就很鮮!
【豌豆炒豆乾】
所用食材
:豆乾,豌豆,胡蘿蔔
所用調料
:鹽,生抽,蠔油,植物油,蔥蒜,
製作步驟
:
1、
把豌豆去除豆莢,豌豆粒剝出來,記住不要清洗不要沾水,直接放在密封袋中,冰箱冷凍儲存即可,吃的時候也無需解凍,可直接烹飪。
2、
豆乾切成小丁,胡蘿蔔颳去外皮後也切成小丁。
3、
炒鍋燒熱加適量植物油,下入蔥蒜剝出香味,加豆乾和胡蘿蔔入鍋煸炒均勻,加點生抽、蠔油、鹽煸炒均勻。
4、
加入少許清水,燒開後大火煮幾分鐘,讓胡蘿蔔和豆乾更入味,也將胡蘿蔔煮軟一點。
5、
需要烹飪的豌豆清洗乾淨,鍋中加水燒開,加點鹽,放入豌豆煮
3
分鐘將其煮熟。
6、
把煮好的豌豆直接撈入鍋中,攪拌均勻再燒一會,將湯汁燒乾關火盛出。
現在正是大量豌豆上市的季節,喜歡吃豌豆的朋友,可一次多買點囤冰箱,在其它季節就可以吃到豌豆了,而且一旦遇到特殊情況,還能應急,炒飯炒菜煮湯啥的,加一點營養好吃。
PS
:豌豆是很適合小朋友吃的蔬菜,含有優質的植物蛋白質,維生素
A
、
C
含量也很高,不但可以保護眼睛,對生長髮育也很有幫助,家裡有小朋友的可適當囤一些,時不時的做給孩子吃。
春天就要過去了,大家都囤了哪些“春菜”呢?歡迎留言說說看,原創圖文,嚴禁抄襲盜用,違者必究。