導語：花生是我

們日常生活中吃得最多的堅果，花生又叫長壽果，花生具有營養功能，有助於延年益壽，對於女性來說，經常吃花生可以有效補充雌激素，有助於美化面板。

花生是有網脈的雙子葉植物，其種子被花生殼覆蓋，花生原產於南美洲的熱帶和亞熱帶地區，16世紀傳入中國，它發展於19世紀晚期，花生為莢果，通常分為蠶繭形、串珠形、曲棍形三種形狀，其結果期為6至8個月。

花生含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質等營養成分，能促進人體腦細胞發育，增強記憶力。

花生當中有什麼營養？

花生長在永遠不會出現的地方，它們在外觀上很常見，經常被忽視，但作為堅果類食品，花生的營養價值還是很高的，花生的蛋白質和脂肪含量很高，花的蛋白質和脂肪含量分別為12%和25。4%，正因為如此，一方面，花生可以用來榨油，花生油因為香味宜人，很受歡迎。

另一方面，花生也可以作為飲料，比如很多人喜歡的花生牛奶飲料，這是一種由花生蛋白製成的飲料，特別是花生的脂肪酸比例以不飽和脂肪酸為主，n-3和n-6脂肪非常豐富健康，此外，花生中維生素B1和煙酸的含量也非常豐富，總的來說，花生是一種非常好的堅果。

堅持早起空腹吃幾粒花生，或可“收穫”4個好處

1、美容養顏，延緩衰老

可能有人很難相信花生可以用於美容養顏，花生不僅含有膽固醇，還含有高含量的鋅，可預防心腦血管疾病，對老人和小孩來說是非常好的保健食品，能促進細胞發育，抗衰老，防止早衰，花生中含有的兒茶素對人體有很強的抗衰老作用，經常吃花生有利於延緩衰老和美容，花生含有維生素K，具有抗氧化功能，能有效幫助面板抗衰老。

2、維護腸胃

每天早上空腹吃一把生花生，有助於緩解輕度胃部不適，如噁心、反酸等，中和過多的胃酸，還有，花生富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，還有膳食纖維，是天然的低鈉食物，每天吃適量的生花生對養胃有好處。

3、降低體內膽固醇含量

花生中含有一種特殊的亞硫酸鹽，專門用來幫助身體分解膽固醇，能有效降低體內膽固醇含量，分解成膽汁酸，透過人體的代謝和排洩，防止膽固醇在體內和血管的沉積，減少高血脂和三高問題的發生，更好地保護心血管健康。

4、幫助減肥

花生是一種高蛋白、高纖維的食物，攝入後，人能有飽腹感，從而減少其他高熱量食物的攝入，有利於減肥，花生含有豐富的維生素和多種微量元素，有利於加速人體的日常活動和新陳代謝，花生中所含的維生素還能促進腸胃蠕動，加速腸胃消化，透過人體新陳代謝排出體內堆積的油脂和毒素，減少體內熱量和毒素引起的水腫和肥胖症狀的發生，有助於減肥。

吃花生時有哪些注意事項？

1、建議少吃油炸花生

花生經過炒制或油炸後，其中所含的維生素會被炒制和油炸過程中的高溫破壞，蛋白質和新鮮的花生衣會部分或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值就會很低，所以不建議炒花生或者用火烤。

2、吃花生要注意禁忌

吃花生好處很多，但是吃的時候也要注意食材的搭配，因為互相配伍的食材搭配可能會對人體造成傷害，與花生蟹、河蟹、黃瓜同食，容易引起腹瀉。

3、看顏色和大小

挑選花生時，不僅要觀察其外殼和果實，還要觀察其顏色和大小，挑選花生時，儘量選擇顏色較深、果實較小的，這種花生營養價值更高，抗氧化物質更多，蛋白質含量遠高於大花生仁。

4、不要吃發黴的花生

花生容易受潮發黴，產生高度致癌的黃麴黴素，黃麴黴毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化和肝癌，這種毒素耐高溫，不能被煎、炸、煮、炸等烹調方法分解，所以注意不要吃發黴的花生。