大家好，我是青豆媽，今天和大家分享炸紅薯片的做法；

炸紅薯片是很多朋友兒時的記憶，一般到了秋冬季節，街邊的小攤販就會開始賣紅薯片，酥脆的紅薯片，咬上一口咔嚓咔嚓響，而且又香又甜；現在正是紅薯大量上市的季節，青豆媽和大家分享自己在家炸紅薯片的方法，不用刀也能切出薄薄的紅薯片，用油更健康，而且做法非常簡單，學會了再也不用出去買了，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：紅薯、澱粉；

做法：

準備好的清洗乾淨的紅薯去皮，去皮之後直接用刮皮刀削紅薯片，越薄越好，這樣削出來的紅薯片厚薄比較均勻，避免自己刀切的總是厚薄不均勻；

紅薯片削好之後放在清水中清洗一遍，洗去表面多餘的澱粉，然後馬上撈出來瀝乾水分；

往瀝乾水分的紅薯片裡面加入適量的澱粉，攪拌均勻；

鍋燒熱，加入食用油，油溫5成熱，加入裹好澱粉的紅薯片，分次少量的放，不要一下子全部放進去，轉中小火炸至，不能用大火，因為紅薯片中水分含量較多，避免大火把紅薯片表面炸糊，卻還沒有炸酥脆；

炸至紅薯片變捲曲，表面變得金黃，就可以出鍋了，撈出紅薯片，放在吸油紙上，這樣酥脆香甜的炸紅薯片就完成了，如果一次性做得比較多，等晾涼之後可以密封儲存，以免受潮；

幹炸紅薯片的做法總結：

1、紅薯片一定要切得夠薄，這樣炸出來才會更脆；

2、削好的紅薯片一定要清洗，去除表面多餘的澱粉，但是不能長時間浸泡；

3、炸的時候不能用大火，避免炸糊；