一首小詩教大家滷遍天下美食，在家就可自己做，吃幾次都不膩

我相信大家一定都吃過滷味，小編自己從小就喜歡吃滷的美食，像滷雞腿、雞翅、豆乾，那種入味到極致的滿足感，到現在都依舊不能撇棄。而現在長大了，很多條件滿足的情況下，我們自己也可以做我們想要吃的滷味，其實不是很難，下面小編會一些簡單容易記的方法來教大家怎麼來做滷味。

咱們今天從簡單的三味火燒鍋教起，三味指三雞，是指雞腿、雞翅、雞蛋，都是一些簡單易得的食材，這滷三雞可以連吃好幾頓，實在是在家就飯吃的不二之選。

首先依然是食材：雞蛋、雞腿、雞翅、八角、桂皮、薑片、香葉、花椒、辣椒、蔥段。是不是感覺輔料超級多，沒關係，等一下一首小詩教你記住這些輔料。

水煮四個雞蛋，冷卻後，剝皮備用，緊接著雞腿雞翅冷水下鍋，加上料酒，燒開水到食材完全變色後，將浮在表面的血沫打撈乾淨，食材起鍋倒入冷水中冷卻備用。

在雞翅、雞腿、雞蛋上面劃上口子，方便入味，在所有的食材準備好以後，就到了真正開始做這個滷味的時候了。

食材入鍋加水，加上四勺生抽、兩勺老抽、兩勺老醋、一勺鹽、適量冰糖（不喜甜的人可不加）、一些香油，再加入八角、桂皮、薑片、香葉、花椒、辣椒、蔥段。總結一下，一首小詩，四生兩老兩醋配，一鹽冰糖香油醉，八角桂皮香花椒，辣椒姜蔥領風騷。相信這一下下來大家都能夠記住作滷味的竅門，記住這首小詩，什麼好吃的都能滷。

再加水沒過食材，將水燒開以後，用最小火燉上一個小時，開鍋嘗一下鹹淡，適量調味，開大火收汁，等到湯汁濃稠後就可以起鍋了。

這濃濃的棕色，勾起的不單是兒時的記憶，同時讓每個獨自在外奮鬥的人，都可以避免獨自一人燒飯的不情願，從而要點一些不那麼健康的外賣，在家不願燒菜吃時，滷上一點滷味，煮上一鍋白米飯，可以吃好幾頓而不會感到膩。

這裡推薦作滷味儘量選用雞肉，因為鴨肉的話會有鴨腥味，處理起來會稍微麻煩一些，而且雞肉的肉質比較鬆軟，在冷了以後也不會很難咬動，鴨肉就不一樣了，咬不動不說，還會塞牙，大家回去可以自己嘗試做一下，記住那首小詩哦~