【6-316】 這是一個扔完這鍋蔥花捲悠閒假期說再見的故事…… ——- 2022。05。04

By sure汪

【豆果美食官方認證達人】

用料

麵粉 適量

酵母粉 看面量

小蔥 好幾根

鹽 一點

蔥油 適量

熟芝麻 可選

做法步驟

1、根據自己想要卷量往一和麵碗裡舀麵粉抖酵母粉

2、按著一斤麵粉五六兩水的大概比例往裡加水劃拉出一堆大面片/塊？

3、淋兩勺蔥油大概揉勻揉成坨，蓋起來擱旁邊冷靜它十來分鐘

4、抽空用蔥油蔥花鹽麵粉拌幾坨蔥油酥，挪出乖巧軟乎面切劑滾圓壓扁了包上油酥餡

5、想辦法封口摁扁擀成厚長片，兩邊往中間折一小段然後溫柔捲起來

6、用菜刀刮刀啥的給它一開二，把切口收攏收攏擱面案上調整下就好了

7、懶得拌油酥的話就這麼直接擀開刷油撒鹽蔥折邊捲起來一切二也挺好

8、完事兒擺到刷了層薄油的不粘鍋/鐺裡

9、蓋上蓋子等卷們明顯長胖一大圈了再開火煎

10、中大火煎到底面定型挺堅強了撒把子熟芝麻加一小碗水進去，蓋上蓋子調中火把卷燜熟煎出脆底

11、這種小卷卷也就七八分鐘的樣子，拿不準時間可以等水燒乾了悄悄開蓋試探下生熟，不行補水再燜燜確認能吃了再關火

12、走了喲，明天見~

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