茶酒不分家，尤其葡萄酒和普洱茶。
二者的風味之美，堪稱飲料界的極品。
當葡萄酒大師改喝普洱茶，場面簡直不堪入目。
- 01 -
葡萄酒大師，喝出泥土粘性
一位茶友介紹了個人，說非常懂葡萄酒，又很懂普洱茶。
老楊一聽，心裡十分激動。畢竟，
玩茶又玩葡萄酒的人，簡直太少。
見了面後，年齡40來歲的夥子，一見面就十分熱情，跟老楊很熟的樣子。
雙方坐下來，一番自我介紹。一邊喝一邊商業互吹，喝了瓶德國的GG，又幹了瓶阿瑪羅尼，中年男子話就開始多了。
張口就介紹說自己是WSET4品酒師，嚇得老楊一陣哆嗦地說：這個級別，真正的葡萄酒品鑑大師啊。
中年夥子：不錯，我可是有真技能的。
老楊帶著他看酒，大師看著老楊一排排的名莊，眼睛裡流淌著激動。只是，不能在晚輩面前敗下陣來。
於是，開始點評道：
木桐和拉圖這樣的大名莊，不能直接暴露在空氣中，
應該用玻璃恆溫酒櫃裝起來，既能欣賞名莊酒的美，又能長久儲存。
老楊點點頭：感謝大師指正。只是，老楊感覺2017年的年份很一般，索性就放外面了。
不一會兒，走到恆溫酒櫃前，大師又點評：木桐酒莊和白馬酒莊放在一起不妥，產區不一樣。
拉菲珍寶跟拉菲古堡不是一個級別，放在一起也不妥。
老楊趕緊說道：多謝大師指正，我不懂酒，只是喜歡藏點。
大師又指著一瓶拉菲說：這個酒雖然好，但真正懂酒的人，是不喝拉菲的，喝小產區，品質好，還頗有價效比。
坐下來的時候，大師開始吹噓自己：
端著酒杯，就能聞出酒莊和年份。喝上一杯，就能根據香氣的馥郁程度喝出光照指數，根據酒體飽滿度喝出當年降水量。
還煞有其事地補上一句：不信？你可以試一試。
老楊一聽，這明擺著就是想蹭喝。趕緊圓場：您肯定能喝出來。
大師點點頭，繼續說：你的藏酒雖然多，但少了勃艮第，羅曼尼康帝就是勃艮第的。
老楊想，
要是我裝，我就一針見血地指出勃艮第名莊和經典年份，但又巧妙地避開羅曼尼康帝這種人人都知道的酒莊。
為了試一試大師的水準，老楊靈機一動：
開一瓶名莊試試，您來露一手，喝出年份和酒莊。
大師眼睛裡閃過的一絲退縮，被老楊馬上捕捉到，心想還是算了，破了大師的功怕是不好。但大師眼裡又顯露出堅定，不能怯場，要是在後輩面前敗下陣來，傳出去就不好混了。
老楊拿了一支奧納拉雅，反正自己也想喝酒，只是酒量太小，一個人喝不完，放到第二天又廢了，就順便請大師也喝一杯。
只是，大師一見，頗有些疑惑：
你這是義大利大名莊奧納拉雅嗎？酒標跟我認識的不一樣啊！
聽到這種話，簡直晴天霹靂，大師居然不知道這個酒莊，每箱酒裡都混入一瓶特殊標。
遇到人質疑，老楊解釋不清，也就從來不解釋，只說：這個酒怕是假的，換一個副牌吧。
老楊開一瓶奧納副牌倒在醒酒器裡，直接拿到大師面前，請大師品鑑一番。
大師聞了聞香氣，便開始點評：這款酒有紅櫻桃的香氣。品了一口，繼續說：單寧絲滑，餘韻悠長。果然是奧納副牌。
老楊深知，這類喝出這喝出那的人，
無論葡萄酒還是普洱茶，都喜歡用自己技高一籌的喝技，博得一句恰到好處的讚美，以彰顯自己是真的懂行，還不是普普通通的懂。
於是，老楊趕緊給大師點贊。隨後，大師托起酒杯，拿出一個打火機在酒杯下一燒，仔細觀察片刻，搖了搖酒杯，喝了一口，繼續說：
葡萄生長在南坡，陽光充足，土壤中含有20%的黏土，粘性達到87%，葡萄是上午採摘的，綜合品鑑下來，這一定是14年的。
其實，是2013年的。大師繼續說：喝名莊紅酒一定要會配餐，不然就是暴殄天物。這個酒，是米其林指南釋出晚宴指定用酒，配松花雞腿、果味沙拉、香煎鵝肝會更好。
老楊聽著大師侃侃而談，還配餐？
老楊剛入茶葉圈那年，熬夜寫茶葉文案的時候。就用這個酒配泡麵。
喝酒，無非圖個開心舒服。無論哪一種喝法，自己開心就好，喜歡儀式感一點，這本沒錯。
但有些人，把老外那一套原模原樣搬過來，隨時隨地紅酒配西餐，還有了莫名其妙的優越感。
如此，虛榮滿足了，表面的高階感也有了。只是，面對中國傳統之美。
老外那一套，難免水土不服。
- 02 -
大師給冰島老寨打了59分
喝了幾杯之後，老楊開始泡冰島老寨的中小樹喝。
老楊沒有說出山頭，邀請大師點評一下自己的茶葉，大師也裝出一副懂酒只是小意思，懂茶才是真懂的樣子。
大師問：
你的茶葉賣得怎麼樣？
老楊老老實實地回答：很一般，自己喝的，有人要就賣點，沒人要也就沒推，賣茶隨緣。
大師馬上來了精神：
我經常給茶葉打分，我打高分的茶，在小圈子裡，會更好賣一些的。
因為我是把葡萄酒的品鑑能力，與茶葉完美的結合在一起的。
大師品了兩杯，開始給茶葉打分：你這個茶，條索一般，不夠顯毫，只能給個及格分。公道杯有蘭花和脂粉的香氣，但好茶香氣持久度達1分鐘，你這茶20秒。至於滋味，生津和氣韻尚可，但太淡了。茶最重要的就是滋味。
最後，像葡萄酒大師一樣脫口而出。
59分。
沒錯，冰島老寨中小樹，大師打了59分。
隨後，換了一個今年冰島壩歪的古樹。大師喝了三泡，開始點評：你這個茶整體上是不錯的，
香融在湯裡，但工藝存在一些問題。68分。
老楊聽著大師打分，信心滿滿地點評，無論是哪一款茶，都一定要指出茶裡面的不足，才能彰顯自己是真的懂茶。
大師接著說：
今年我做了一款磨烈，中小樹茶我都打出了90分的高分，古樹我直接打了98分。
老楊很上道地說：磨烈是好茶呀，山野氣韻，那種感覺，很難形容。價格合適的話，整點給我。
大師點點頭，端起茶杯呲溜一口，吸乾茶湯，繼續說：
我做的磨烈古樹，9800一公斤。
老楊趕緊喝一口紅酒壓壓驚，9800一公斤？在茶山3500就能搞到古樹原料。
趕緊回覆大師：太貴了，喝不起。
大師靈機一動，開口說道：
你那麼多名莊，可以換點啊！一瓶瑪歌或者侯伯王，換一公斤磨烈古樹。
老楊一聽，還是算了。虧本的生意，如果心情好，偶爾做一單也無妨，冰島茶一兩泡也可以送。但大師的玩法，已經不是虧一點了，而是貨真價實的敗家。
良久，大師酒喝夠了，茶葉喝夠了。臨走之時，又戀戀不捨地看了看老楊酒櫃上的力士金這種小名莊。
如果平時，心情好的時候，會送個中級莊。如果特別聊得來，心情特別好，力士金、冰島老寨古樹也送過。
但是，
把磨烈賣9800一公斤，是大師的自由，但送不送也是別人的事。
寫在最後：
普洱茶與葡萄酒，風味相似。
但終究，
茶是茶，酒是酒。二者承載的，是兩種完全不同的文化。
中國人喝茶，茶的滋味沒有葡萄酒那麼刺激。茶輕柔，不同的水，不同的人，不同的心情，泡出來的茶葉，風味都會不一樣。
茶，所承載的，是道法自然，陰陽平衡，不一條路走到黑的中國哲學智慧。但葡萄酒的世界，雖然也有風味的變化，一是一，二是二，少了中庸之道。
兩種飲料，兩種文化，兩種不同的民族性格。
要不了多久，北美那隻非黑即白的鷹也會在我們周圍點火，那時候，相比北邊毛熊一言不合就開打，老祖宗的智慧，就完全顯現出來了。
茶行業有人說：普洱茶應該學習葡萄酒的商業模式。其實，不必學。
拉菲再好，康帝再牛，葡萄酒永遠無法挑戰茶的地位。茶文化，已經深深植入中國人的骨髓之中。
茶，注重的是文化。
普洱茶，做好自己就好。
不必學什麼葡萄酒。