我一大早去市場買蔬菜，經過了肉攤。我剛剛發現腰部很新鮮。當我要價時，才5元，比目前每公斤30元的價格便宜很多。只有，準備回家，做一個“炒腰部腰肉”解決方案貪婪。

說到豬腰子，它是許多男性朋友的最愛。無論是餐廳還是燒烤餐廳，豬裡脊肉都是必不可少的；但是也有很多朋友不喜歡吃豬腰子，因為它的味道太重了。

的確，如果豬腰子不好，它的腥味就比較重，很多人都很難說話。但是，只要您有一個很好的方法來處理並消除腥味，我相信許多人都可以接受這種美味。畢竟，豬腰的味道鮮嫩。對於男性朋友，經常吃些豬腰子對您的健康有益。

之前在家裡做的豬腰子也很臭。後來，我特別諮詢了飯店的廚師。使用廚師教給我的方法，當我再次烤裡脊時，味道和口感得到了極大的改善。

以下將分享炒豬腰子的方法。

炒腰花

配料：2個豬腰子，洋蔥1/3，胡椒粉，一小米辣，黑木耳，鹽，適量的蠔油，醬油，生粉，白胡椒粉，白酒少許。

練習步驟：

1。首先將配菜進行處理，將洋蔥去皮切成小塊，洗淨胡椒粉，去掉種子，將莖切成小塊，辣小米切成小塊，黑木耳預先浸泡並洗淨。

2。接下來，我們將處理豬腰子。首先將豬腰放在砧板上，用菜刀將其切成兩半，然後除去豬腰內的白色腰部。魚腥味的主要來源。處理腰部是一項技術任務。首先，確保菜刀足夠鋒利，但也要小心傷到手。

3。將加工過的腰部放在砧板上，使光滑的一面朝上，將其斜切，將每把刀切至腰部的2/3，然後再切開，再切成另一方向。不切。最後，將改良刀的腰部切成2釐米寬的段，然後腰部花會改變。

4。改刀所有腰花後，將它們放入鍋中，加一點高階白酒，然後加入未透過腰花的水浸泡15分鐘，然後沖洗。腰花浸泡時加入高度白酒可以有效去除腰間的腥味，比料酒的除臭效果更好。這是廚師十多年的經驗。

5。將豬腰子用白酒和水浸泡後，腥味減少了很多，然後控制水乾，加入少許白胡椒粉和生粉混合均勻，並在腰花表面塗上一層稀糊。

6。接下來，調整醬料：加入半匙的醬油，半匙的牡蠣醬，半匙的生粉，少許鹽和雞肉精，然後加入約3匙的淡水並充分混合。

7。在不粘鍋中加入適量的食用油。油溫大約為40％。放入腰花，使其迅速散開，然後將其滑出。滑動腰花的時間約為20秒，並且可以切斷腰花，並且腰花的味道較舊。

8。開始用另一種油烹飪。油放熱後，攪拌所有配菜，然後再炒。加入小菜的香味後，加入料酒，腰的氣味會被炒走。

9。倒入腰後，快速翻炒10秒鐘，以使腰部吸收小菜的風味。最後，倒入事先準備好的醬汁，然後在鍋中火出後將湯汁變濃，然後放在盤子上。