結晶蜂蜜能化開嗎？蜂蜜有白色結晶還能喝嗎？

蜂蜜是小蜜蜂釀造的甜物質，好吃又營養，被稱為大自然的饋贈，深受大家的青睞，市面上的蜂蜜種類眾多，有些人買到的蜂蜜會結晶，這樣的結晶蜂蜜能化開嗎？

結晶蜂蜜可以化開，下面田野牧蜂教大家一個方法。準備一些40度左右的溫水，將裝有結晶蜂蜜的容器放入溫水中，過一段時間結晶蜂蜜就會自然化開，一定要注意水溫，切記不可用溫度過高的水，過高的溫度會破壞蜂蜜中營養物質，使蜂蜜的營養價值有所下降。其實結晶蜂蜜不是必須非要化開才可以食用，蜂蜜結晶以後質量和其中的成分沒有任何變化，所以可以正常食用，用溫水衝成蜂蜜水即可。

蜂蜜結晶是一種正常的物理現象，因為蜂蜜中含有豐富的葡萄糖，恰好葡萄糖又具有容易結晶的特質，所以在適宜條件下，蜂蜜中的葡萄糖小結晶核就會逐漸地增多、長大，成為結晶體母，並彼此連線起來，然後結晶就出現了，一般容器底部的蜂蜜率先結晶，不斷地向上發展，最終整瓶蜂蜜都會形成結晶。

現在也有部分人用蜂蜜是否結晶來判斷蜂蜜質量，這顯然是不正確的。蜂蜜結晶受到多種因素的影響，比如葡萄糖含量、貯存溫度等，所以有些蜂蜜不容易結晶，不過不代表這樣的蜂蜜不是純正的優質蜂蜜。蜂蜜質量只有經過質量檢測才能準確判斷，建議大家選擇經過多方質量檢測合格的蜂蜜，質量更有保證。