我的伯父，是爸爸的堂哥，初中時候我在他家住了兩年，伯父伯母待我如親生的孩子一般，長大後，我對他們也是非常親的，逢年過節旦凡有回去老家都要去看望伯父伯母。

青蔥歲月的很多事情都已隨著年齡的增長而漸漸淡忘，而伯父提著個麻袋帶著幾把大刀出發去給人家辦酒宴的情景卻一直印刻在我腦海中。

今年正月回老家，已經七十幾歲的伯父，又給我們展示了一下他的廚藝，每一道菜都好好吃。

上面那盤是炸海蠣，麵粉雞蛋蔥花鹽椒鹽粉海蠣拌在一起拿去炸，真是香。下面這盤白灼黃螺，一些姜一些鹽就把螺的鮮味提出來了。

這道應該是紅燒魚，魚是煎過的，汁是勾芡過的，夾塊魚肉帶著爽滑的芡汁放進嘴裡細細品味。

蝦，伯父說人老了沒記性，提前幾天看到新鮮的買回來第一天忘了放速凍，現在做出來看起來就不那麼好看了，不管怎麼樣，都是伯父滿滿的心意

螃蟹炒蛋，蛋的鹹香和螃蟹的鮮甜結合在一起，這滋味，只有吃過的人才吃知道。

這道宴席主食在許多福清人心中，是一道非常有福清味的家鄉菜，特別是出國在外的遊子們，念念不忘的除了清淡的地瓜米粥之外，肯定還有這道-炒冬粉

老話說的好“無雞不成宴”，這隻雞是伯母自己養的土雞，好吃

福清話叫紅魚，我也不知道普通話叫什麼，肉質結實，炸出來的口感很好

椒鹽海蟶，做法倒是挺簡單，將蟶子洗乾淨後用開水燙幾分鐘，殼可以很好的開啟，順便將內裡清洗一下，雞蛋打散加少許生粉拌均勻，蟶子快速過一下粉漿後下鍋炸熟，出鍋撒上椒鹽粉即可。

現在寫完這篇文章，似乎又回味了一遍美味佳餚，肚子餓了準備去覓食了，我們下期見

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