宅在家裡翻騰冰箱，餈粑又派上用場了，青椒釀餈粑你吃過嗎？相信很多人都會毫不猶豫地說，絕對的黑暗料理，肯定難吃死了，那我告訴你們，這種在特殊時期製作出來的黑暗料理味道真不錯，餈粑完全吸收了青椒的辣味，微辣軟糯，還有一股大自然的清香味，這讓宅在家裡的我不由得閉上眼晴，幻想著奔向大自然的美景，或許是在家裡宅太久的原因，青椒的香味也能讓我瞬間放飛自我。

這道青椒釀餈粑絕對是前天古人、後無來者的菜品，因為這需要一個特定的環境才會製作出如此奇葩的菜，本來，我也想做個辣椒釀肉來吃，只是家中只有臘肉，新鮮肉有，但全是肥肉，過年時把瘦的切來吃了，剩的肥肉是準備用來熬豬油吃，總不能做青椒釀肥肉吧？一口咬下去肯定是滿嘴流油，也不可能天天吃青椒炒臘肉，得想個新吃法才行。

在冰箱翻出一包餈粑，這放好久了，得吃掉才行，看了看這些餈粑，又看了看青椒，腦子靈光一閃，那就做青椒釀餈粑來吃，好不好吃，總得試過才知道，不試又怎麼知道好不好吃？不好吃的話，最多自己含著眼淚吃完了事，這種事，做飯的人都沒少幹，總有做失敗的時候，還不得自己咬牙吃下去，除非家裡有礦，不好吃就倒掉，一般家庭都不會浪費食材。

第一步：先把冰凍的餈粑解凍，放微波爐解凍也行，我是直接放到蒸架上蒸，解完凍，餈粑也蒸熟了，蒸熟後加適量鹽調味，用勺子翻來翻去攪拌均勻備用。

第二步：青椒洗乾淨，一個青椒切成均等的兩段，第一次做，不敢做太多，只用了6個青椒，切成12段，掏空青椒段中的雜物。

第三步：把餈粑釀進青椒裡面，餈粑有些粘手，倒一碗涼開水放在邊上，操作時，手上沾些水就容易多了，一個個釀好擺放在盤子裡。

第四步：鍋中倒少許油，把釀好的青椒放進油鍋小火慢煎，煎到兩面都有虎皮紋。

第五步：煎好後，放少許椒鹽粉和孜然粉調味。

還沒出鍋都好香，聞著有燒烤的香味呢，驚喜中，忍不住吃了一個，哇，太好吃了，軟糯清香，鹹而不膩，比吃甜味的餈粑美味許多，這可真是意想不到的收穫，只是，餈粑還剩不少，肯定不能再放箱，這蒸熟之後有些粘鍋，不好操作，只好粘上些麵包糠，方便加工。

把粘上面包糠的餈粑放進油鍋煎一煎，出鍋擺盤，倒上自制番茄醬，哇，又一道美食出鍋了，看著都想吃，忍不住又先吃了一個，好吃！年前冰箱放不下的時候，差點把這包餈粑給扔了，是後來把冰箱整理了下，又出來一個空隙，硬是把這包餈粑塞進去了，現在又成美食了。

看看這桌早餐，夠豐盛吧，有暖身暖胃的小米粥，有水煮蛋，有青椒釀餈粑，有煎餈粑，還有獨家秘製泡菜，開胃又好吃。

特殊時期，宅在家裡沒事做，大家可以多去翻騰冰箱，總有意外驚喜，說不定就有一些平時被打入冷宮的食材又能派上用場了。