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在我們的日常生活中，相信很多人對於燒雞這款美味應該非常熟悉。

雖然筆者也知道大部分的燒雞都是您從熟食店或者超市購買，但對於這款美味的好吃程度，筆者在這裡是絕對認同的。

其實對於燒雞這款美食來說，想要在家做的話，操作過程也非常簡單。

就好比今天分享的這種家常做法，就是筆者從廚師朋友那討教來的家常做法。

操作過程的話十分簡單，而且做出來的口感皮酥肉嫩、軟爛脫骨，無論是當作家常菜還是宴客菜，那都是非常不錯的選擇。

如果您對今天這款美味也有一定興趣的話，不妨來看看它是如何烹飪的吧，還望喜歡。

【美食名稱】：自制燒雞。

【準備原料】：童子雞一隻，桂皮三塊，香葉六片，八角四個，草果兩個，小茴香4克，蠔油兩勺，料酒1勺，生抽兩勺，老抽一勺，白砂糖六克，鹽和雞精各2克，蔥薑蒜自備。

第一步：首先我們把買回來的童子雞用清水清洗乾淨，然後用吸水紙吸乾表層和內裡的水分；準備一鍋稍多一點的油，至少要能沒過童子雞一半的高度；然後把油溫加熱至六成熱，轉小火後把雞輕輕的放入油鍋中，煎炸至表皮金黃微焦，撈出控油。

基本上只要能炸至下面這張圖的樣式就可以了。

第二步：鍋底留油，加熱至五成熱後，把準備好的蔥薑蒜倒入鍋中，開大火翻炒爆香。

第三步：隨後把準備好的調味料和辛香料一併倒入鍋中，先用小火適當翻炒30秒，在往鍋中加入400毫升的清水，開大火煮沸2分鐘。

第四步：最後把油炸過的燒雞倒入鍋中，開蓋適當翻煮三分鐘，然後轉小火慢燉半個小時就可以出鍋切塊轉盤品嚐了。

相對於第四步來說，如果家裡有砂鍋的話，筆者建議把整隻雞都可以沒在湯汁中，這樣做出來的燒雞入味才會更加均勻；如果是在家中炒鍋中煮的話，筆者建議每過十分鐘給雞翻個面，這樣做出來的燒雞也能在味道方面更加均勻。

相對於今天這款燒雞來說，應該算是宴客菜品中好吃又美味的存在。而且基於大部分人對於肉食美味並沒有多大的抵抗力，而且雞肉又非常的低脂高蛋白，加上鮮香的口感，筆者相信一定會成為大部分人都最愛哦。當然了，對於烹飪今天這道美食，我們還需要注意以下兩點：

1：對於食材的處理來說，筆者建議買新鮮的雞現殺現做，雖然現在包裝好的童子雞也有的買，而且是當天出貨；但對於家常宴客菜來說，最新鮮的食材做出來的燒雞隻會更加好吃哦。

2：而對於調味料和辛香料的配比，筆者再原料步驟的介紹之中已經非常詳細地註明了，但凡您只要把材料準備起，加上簡單的操作，一定能做出可口的燒雞哦。

那麼

今天的美食就分享到這裡，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你儘量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。