聽說吃全麥麵包有助於減肥，

但有一個

“殘忍”的真相一定要告訴你：

市面上賣的大部分全麥麵包都不是真的

“全麥”。

“吃了這麼多年的全麥麵包，原來一直吃了個寂寞，

怪不得我一斤沒瘦

”。

這是我告訴同事

“真相”之後，

她發出的最痛心疾首的

“吶喊”。

而此時她手裡的全麥麵包雖然已經被

“殘食”得差不多了，但她還是毅然決然的在嘆息中咀嚼了個精光。

我們在市面上買到的全麥麵包是不是吃起來都是柔軟香甜的？如果不是特意去看麵包袋子上的成分表，特意去買全麥粉做的麵包，一般我們都會被包裝袋上大大的幾個字——“全麥麵包”給忽悠了。

其實，市面上大多數的全麥麵包都是用小麥粉配全麥粉（全麥粉含量很少）做的，為了讓麵包更有風味，會新增很多的糖和油，還會新增一些新增劑進去，像是全脂乳粉、乾酪母、山梨醇液、單、雙甘油脂肪酸酯等，其熱量遠遠高於米飯、饅頭這類主食。

當我們每天吃著這些成分做成的

“全麥麵包”，想減肥也太難了吧。

真正的全麥麵包是怎樣的呢？

真正的全麥麵包是由全麥粉製成的。全麥粉中不僅有全穀物的胚乳，還有麩皮和胚芽，而精製的穀物只有胚乳。正因為全麥粉中含有麩皮和胚芽，所以當我吃真正的全麥麵包時，才會感覺口感粗糲，又有韌性，一般人是比較難以接受的。

沒有精細化的全穀物，雖然口感讓人接受不了，但其營養物質是非常豐富的，就拿麩皮來說，它含有豐富的膳食纖維、酚類化合物、維生素和礦物質。所以，適當地吃一些全麥做的麵包不僅可以補充營養，而且對健康也是有好處的，比如有些人群血糖比較高，那他們其實可以選擇這種全麥粉做的麵包來充當主食。

我們怎麼挑選全麥麵包呢？

根據食品標籤法規定的，使用量越高的材料，在配料表中排名越靠前。也就是說，我們在挑選全麥麵包時，可以看一下配料表中排在第一位的是不是全麥粉，並且一般建議這個全麥粉的含量不低於40%。

其次是糖油、新增劑越少越好，也就是說配料表越簡單相對越好，像配料表中註明白砂糖、人造奶油、麥芽糖漿等等，果斷就放棄吧～（當然，如果你喜歡吃甜甜的，軟乎乎的麵包也可以，但切記不要吃太多哦～）

另外，我們還需要觀察一下面包的麩皮，是否均勻散在麵包各部位，而不是隻浮於表面。然後可以再看看麵包的橫斷面，如果有很多顆粒，而不是白白淨淨的，且顏色是淺褐色的，一般就是真正的全麥麵包了。

最後，如果是為了減肥選擇吃全麥麵包的話，建議營養均衡，搭配合理，比如要補充優質蛋白、維生素等營養物質，這樣才更有利於減肥。優質蛋白推薦吃一些牛肉、魚蝦之類的，補充維生素那自然是新鮮的蔬菜和水果咯～