0失敗的咖哩土豆牛腩，風味獨特，汁香味濃，妥妥的米飯“殺手”
對於上班族來說，一日三餐儘量從簡，因為早上起不來，午休時間短，晚上回家又不想動，三餐基本點外賣，隨便對付一口就算一餐了，說起來還真有些心酸。其實即使工作再忙，也不要虧待自己，偶爾給自己點小驚喜、小浪漫也是種不錯的體驗，哪怕生活再苦，也要自己給自己找樂子，今天就和大家分享一道非常適合一個人時吃的晚餐，簡單好吃，關鍵還有儀式感。
這道美食的主要食材就是“咖哩”，如果問我一個人時會選擇吃什麼？我一定會毫不猶豫地說是咖哩，咖哩香氣濃郁，和米飯麵條等都是絕配，關鍵是它好吃又好做，哪怕廚藝不精也能做出一盤美味的菜品，而且別看咖哩的長相不太起眼，但它是由多種香料調配而成，常見與印度菜、泰國菜等，風味獨特，就算隔夜也美味。
除了能增加食物的色香味之外，咖哩也有其他的益處，它不僅能促進胃酸分泌，還能預防便秘等病症，
下面咱們就用咖哩來製作一道“咖哩土豆燉牛腩”，成品色澤誘人，汁香味濃，搭配米飯正合適，有了這道菜，2碗米飯都不夠吃~
【菜品】：
咖哩土豆燉牛腩
【烹飪食材】：咖哩粉2湯勺、土豆2個、大紅椒1個、洋蔥半個、牛腩400g、大蒜1瓣、生薑1塊、溫開水1500毫升、食鹽半湯勺、花椒半湯勺、花雕酒2湯勺、黑胡椒粉1茶勺、蔥花1把。
【烹飪步驟】：
1、首先將製作菜品的食材以及調味料準備齊全，如今市面上有很多咖哩半成品，但無論是咖哩醬、咖哩塊、咖哩粉都味道香濃，大家隨意選擇即可。我這裡用的是咖哩粉，味道特別好，再準備一塊牛腩，將牛腩洗淨後可放進清水中浸泡30分鐘，直至將牛腩中的血水泡出即可，然後將牛腩切成小塊，加些花雕酒攪拌均勻，醃製30分鐘去腥。
2、把圓蔥和土豆削皮後都切成小塊、紅椒去除根部和辣椒籽後也切成小塊，再把生薑、大蒜都切片備用即可。
3、鍋中放入適量的食用油，油溫升高後先把花椒、蒜片和薑片放進鍋中，小火煸炒出香味即可。
4、把醃製好的牛腩下入鍋中，小火轉為中火，繼續煸炒3分鐘左右。
5、3分鐘後再鍋中加入適量的開水，蓋上鍋蓋大火燜煮30分鐘。牛腩不易熟，如果著急可以先用高壓鍋壓15分鐘。
6、開啟鍋蓋，把切好的土豆和洋蔥放進鍋中，再把中火轉至大火，繼續燜煮10分鐘左右。
7、在咖哩粉中加入適量的溫開水，攪拌均勻後直接倒入鍋中即可，然後蓋上鍋蓋，繼續燜煮10分鐘。
8、最後加入紅椒塊，然後蓋上鍋蓋大火燉煮5分鐘，煮至紅椒斷生即可，出鍋前撒點食鹽和胡椒粉調味，這樣我們的家常版咖哩土豆牛腩就完成啦，味道超級香，做法簡單又易學，秒殺外賣，妥妥的米飯殺手！
【烹飪小貼士】：
1、咖哩粉提前用溫開水調拌均勻。
2、牛腩不易爛，可以先用高壓鍋壓15分鐘。
3、紅椒入鍋後煮至斷生即可，這樣煮好的菜品顏色好看，口感也好。