大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鑽研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。夏季，遇到這菜別手軟，營養極高！買它50斤，曬乾囤著，比新鮮好吃百倍！
剛出來上班的時候，公司組織了一場到四川旅遊，激動興奮並且擔憂著。興奮的是長這麼大，還是第一次出省旅遊，第一次坐飛機。擔憂的則是那邊的飲食，四川受地理環境的影響，飲食上會偏辣，我們這邊的口味相對清淡。所以去到那邊玩了一個禮拜，水土不服，吃飯不香，回來都瘦了一圈。不過，也正是這一次旅遊後，讓我對於辣椒也有了一個重新的認識。
潮溼的地方，身體內的溼氣重，偶爾吃點辣椒，對祛溼有一定的好處，而且辣椒有開胃作用。從那回來後，我們家做飯，我都有意識地加點辣椒，不僅在口感營養上有一定的昇華，感覺飯菜都香了。慢慢地，我煮菜不加點辣椒，覺得沒啥味道。不僅如此，家裡人也受我的影響，也陸續接受飯菜上加辣椒，老媽也會種辣椒。家裡的辣椒，吃不完就將它們晾曬起來，存著，隨時想吃都會取出適量來煮，特別是晾曬後的辣椒加臘肉一起炒，鮮香美味，好吃下飯。
辣椒含有豐富的營養成分，維生素C及維生素P，鈣磷鐵等元素，胡蘿蔔素，辣椒紅素。它含有獨特的辣椒素對於分泌胃酸有一定的促進作用，食慾差的時候，吃點辣椒，有開胃功效。炎炎夏日，正是辣椒的季節，這個時候的辣椒長得特別嬌豔。
夏季是辣椒的季節，價格也實惠，有遇到的話就不要錯過了，買點回家，將它做成白辣椒，用來炒三層肉，味道絕了。看是簡單的白辣椒，其實做法也有講究的，首先要選用陽光充足大晴天，其實辣椒品質更是應該注意。接下來我們就來分享這款美食的詳細做法。
準備食材：
辣椒，食鹽
具體做法：
1。準備好的辣椒放在盤中，裡面加入適量的水，食鹽，放著浸泡會兒。經過浸泡將辣椒的表面灰塵洗乾淨，洗淨後的辣椒撈出放在盤中備用；
2。準備一個乾淨的鍋，鍋中加入適量的水，蓋上蓋子將鍋中的水煮開。鍋中的水開後，倒入洗淨後的辣椒。辣椒放入鍋中後，用鏟子將它們翻動一下，使整個辣椒都能均勻受熱，被熱水燙到；
3。辣椒放入
鍋中焯水前後1分鐘左右
，焯水可以更好地起到殺菌消毒的好處，而且焯水後，撈出要晾乾水分，會更加容易。辣椒撈出，
將它放在比較通風的容器上面晾曬
。可以是紗網直接鋪上，辣椒放在上面後，用手將它們攤開，留有縫隙，這樣晾曬更容易曬乾；
4。辣椒經過晾曬後的顏色會變白，所以要選擇大晴天的時候晾曬。晾曬的過程中記得要用手將其翻面，可以縮短晾曬的時間。大晴天的話，差不多晾曬2-3天左右的時間就可以。
辣椒曬製成這種顏色將它收起來，然後放在乾淨的玻璃瓶中，往裡面加入食鹽，一層辣椒一層食鹽，就這樣放著醃。經過醃製後的味道更佳，而且可以儲存的時間更久，放上大半年都不會壞掉。
白辣椒晾曬後，想吃的時候取出適量，用水將其沖洗乾淨，洗淨後切成段，然後就可以做成美味的佳餚，今天我們就用它分享一款家常美味，一起來看看吧。
推薦食譜：白辣椒炒三層肉
準備食材：
白辣椒，三層肉，青蒜苗，食鹽，雞精
具體做法：
1。取出來的白辣椒放在水中洗淨，切成細段，切好放在盆中備用；
2。三層肉放在清水洗淨，洗淨後放在案板上切成細片，切好放在盆中備用。青蒜苗洗淨切段；
3。熱鍋加入一點點的油，倒入切好的三層肉煸炒出香味來。鍋中的三層肉炒香後，將切好的白辣椒倒入鍋中炒香，隨後加入食鹽，雞精調味；
4。加入青蒜苗炒香，調味增香，一份美味的三層肉炒
白辣椒就完成，美味好吃還下飯。
小夥伴們喜歡請幫我點一下
在看，
分享，點贊，收藏，記得關注我呦，謝謝您的閱讀！祝好!
我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！