三伏天將至，有錢沒錢多吃“2菜2湯”，元氣滿滿，舒服過盛夏

再過幾天，將迎來是一年中氣溫最高，潮溼、悶熱的三伏天，這種天氣人的胃口會受影響，“夏季暑溼，適宜清補”我們飲食上要適當調整，有錢沒錢，多吃“2菜2湯”，元氣滿滿，舒服過盛夏。

2菜

1、蒸菜

：蒸菜清淡少油，油膩少，除了能最大程度保持食物的營養外，做法簡單，不需要在廚房久待，適合夏天的做法。

【推薦食譜：百合蒸雞蛋】

材料：雞蛋2個，新鮮百合1個，鹽少許，料酒適量，枸杞1小把，低鹽醬油1勺，香油1勺

做法：1、百合處理乾淨，瓣去外面老葉瓣，去掉根部，用清水沖洗幹，鍋中倒入適量水，加1小勺鹽煮開後把洗淨的百合放入鍋中，煮至百合斷生後撈出放入涼開水中。

2、2個雞蛋加少許鹽和料酒，攪打散，放一些百合進去一起打勻。

3、碗中加入蛋液1。2倍的溫水，把打散的雞蛋倒入，攪打均勻。

4、蒸鍋中加水，煮開後放入雞蛋，蒸8分鐘左右取出，放上過涼水的百合，再撒上些洗淨的枸杞，放回蒸鍋，蒸1分鐘左右即可，出鍋撒上蔥花，淋上醬油，再根據個人的喜歡淋點香油就可以了。

2、涼拌菜

：夏天氣溫高，影響食慾，涼拌菜清涼開胃，無需開火，做法簡單，所以涼拌菜是夏季的最佳吃法。

【推薦食譜：涼拌莧菜】

材料：紅莧菜500克，生抽2勺，蠔油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，乾紅辣椒4個，蒜末1勺，油適量

做法：1、買回來的莧菜去掉外面老葉和老的梗洗淨，放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出再用清水沖洗乾淨。

2、鍋中倒入適量水，煮開後加入1小勺鹽和幾滴油，把莧菜放入鍋中焯下水後撈出放入涼開水中。

3、4個乾紅辣椒切成小段放入碗中，再加入1勺白芝麻，1勺蒜末，1勺香菜，淋入熱油激出香味，加入2勺生抽，2勺醋，1勺蠔油，1勺糖攪拌均勻後靜置一會兒。

4、把過涼的莧菜撈出，把水分擠幹後抖落開放入碗中，倒入涼拌汁，充分拌勻，讓莧菜都裹上料汁，就可以了。

2湯

1、魚湯

：三伏天，人出汗較多，消耗也大，這時候多吃點湯湯水水，既能緩解熱天帶來的胃口不好，還能補充體內流失的水分。夏季飲食，宜清淡為好，但也要注意增加營養，像魚湯這種營養低脂類的食材就非常適合在這個季節食用。

【推薦食譜：菌菇鯽魚湯】

材料：鯽魚1條，白玉菇70克，老薑1小塊，鹽適量，料酒適量，油適量

做法：1、鯽魚清洗乾淨後吸乾水分，白玉菇去掉根部清洗乾淨後焯水撈出。

2、鍋中倒入適量油，把鯽魚煎至兩面呈金黃色，加入沒過鯽魚的開水，把白玉菇一起放入鍋中，大火煮開後轉中火。煮至湯汁呈奶白色時加入適量鹽調下味，煮至入味後即可熄火，出鍋前撒入香蔥。

2、冬瓜湯

：三伏天降暑去溼，以食療為先，新鮮的瓜果蔬菜是很好的食材，用冬瓜燉湯喝，味道清淡爽口，營養豐富，不僅降暑解膩，還能增加飽腹感。

推薦食譜：蛤蜊冬瓜湯

材料：冬瓜600克，蛤蜊150克，鹹肉一小塊，鹽少許，料酒適量

做法：1、蛤蜊買回來後用鹽水靜養些時間，清洗乾淨，鹹肉洗淨後切小塊。冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗乾淨後切成厚薄均勻的片。

2、鍋中倒入適量的清水，煮開後放入適量料酒，然後把蛤蜊放入鍋中，等蛤蜊的口全部張開撈出。

3、煮蛤蜊的水不用倒掉，過濾後放入鍋中，然後把鹹肉和冬瓜一起放入鍋中。煮開後加少許的鹽調下味，然後把蛤蜊放入鍋中，再次煮開後即可熄火，出鍋前撒入香蔥碎。

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