大家好，我就是那個熱衷於分享美食的小二，走過路過的小夥伴，如果你也跟我一樣喜歡美食，可以動動小手加個關注，這樣就不會錯過每一條分享啦！那今天小編想跟大家分享的是用香菜製作香油的做法。聽說過芝麻油、花椒油，但可能有些小夥伴都沒有聽說過香菜做的香油吧，都很難想象到那個味道，大家想不想嘗一嘗。

說到香菜大家應該都不陌生，但是用香菜做的香油，說實話，小編也是剛嘗試過，嘗過之後就感覺用香菜做出來的香油比我們直接拌香菜食用更香，無論是用來拌麵條還是拌粉絲，都是非常好吃的。想嘗試的小夥伴就把這篇文章的做法看完，然後按照步驟，自己也試一試吧！

【食材準備】:

香菜、食用油。

步驟一、

首先，我們需要準備好足夠的香菜，如果是第一次自己做香油的小夥伴，可以先做少一點的量，所以大概需要準備四到六棵香菜就足夠了。

接著將準備好的香菜全部放入盆中，然後用剪刀將香菜的根部全部剪下來，但是剪下來之後先不要著急扔掉，因為這個菜根用來製作香油的話的話，也是非常重要的一個部分。

將香菜剪好之後，我們就往盆中加入清水，將香菜全部清洗乾淨。尤其是在清洗香菜的菜根的時候，一定要仔細清洗，因為它的根部會沾有很多的泥土，所以我們要用手給它搓洗乾淨。還有香菜的葉子也容易藏有小蟲子或者其他的雜質，所以清洗完第一遍之後，可以再多過兩遍清水。

步驟二、

將香菜清洗乾淨之後，我們就可以開始起鍋了，先往鍋裡倒入250毫升到300毫升的食用油。這裡大家要注意了，這個油可以選用玉米油。或者是其他的調和油，但千萬不要用菜籽油，大家一定要記住了哦。總之就是不要用那些味道太重的食用油，不然油味和香菜的味道疊加在一起，做出來的香油味道聞起來就會很奇怪。

倒入食用油之後，就可以將香菜的菜根全部放入油鍋裡去炸，這個過程開中火即可，讓它慢慢炸，可以輕輕地給它翻動幾下，等香菜的菜根全部炸至焦黃色的時候就可以了。炸好之後，將菜根撈出鍋處理掉，這樣炸過後，油就已經有了香菜的香味了。

步驟三、

接著將香菜的菜葉放置案板上，將菜葉給它切成小段，然後將切好的香菜全部放入料理機中，或者是榨汁機也可以。放入之後，再將炸過菜根的油全部倒入料理機中，將它們都攪碎融合在一起。

步驟四、

攪碎完成之後，就可以將香菜油全部倒入一口乾淨的鍋中，我們需要先給它熬製一遍。在熬製的過程中，我們需要用鍋鏟不停地給它攪拌，而這一步能讓香菜中的水分都給它熬幹，還能將香菜的味道全部熬製融入到香油中。

步驟五、

榨好之後將香菜油倒入一個乾淨的大碗中，我們需要給它過濾一遍。這裡準備好一個過濾勺和一個乾淨的碗。把過濾勺架在碗上，然後將香菜油倒到過濾勺上，這樣油裡的香菜渣和油就能分離出來。

過濾之後，我們可以再用勺子將香菜渣再擠壓幾下，把多餘的油都擠入碗中，然後剩下的香菜渣就可以處理掉不要了。過濾完成的香菜油顏色翠綠，沒有任何雜質的顏色，非常的漂亮，而且聞起來也有一股很濃郁的香味，喜歡香菜的小夥伴會覺得這個味道特別好聞。

到了最後一步，就是香油的存放。我們需要先準備好一個密封的玻璃罐，切記一定要是玻璃材質的罐子。然後等香油放涼之後，再將香油倒入這個準備好的密封罐中，然後將它密封存放於陰涼處就可以了。這樣可以存放長達一年之久，想嘗試的小夥伴看完就可以跟著步驟學起來了，都來嘗試一下吧！

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