導語：海帶上出現“小疙瘩”還能吃嗎？泡海帶直接加水就“廢”了，教你1招，海帶脆嫩無腥味！

“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~很多時候，我們在享受美食的同時，也是對生活的細細品味……

“小暑大暑緊相連，氣溫升高熱炎炎”，進入“毒七月”，涼拌菜成了香餑餑，而涼拌海帶絲更是深受人們的歡迎！海帶富含豐富的碘、維生素，可以為人體提供重要的營養成分，同時涼拌海帶絲爽口又解膩，具有清涼解暑、清熱解毒的功效，常吃有助去油解膩、瘦身減肥，是一種非常健康的食材，因此深受人們的喜愛。

“海草海草，隨風飄搖；海草海草，浪花裡舞蹈”，海帶也屬於一種海草，味道略腥，嚼在嘴裡彷彿能夠想象到它在大海中肆意飄搖，盡情舒張，舞姿婀娜的姿態，讓人神清氣爽。而且它的做法簡單，加上佐料簡單一拌，那又是另一番景象，從簡簡單單的海

生物

瞬間變成了光鮮亮麗的美食。

夏季由於溫度過高，很多食材容易腐壞，所以我們通常吃的海帶都是幹海帶，吃的時候必須要先泡發，對於泡發

海帶

，每個人的做法都不相同，有的人會直接丟進水裡泡發，結果你會發現，泡發出的海帶表面會出現許多的小疙瘩，這是為什麼呢？這樣的海帶還能吃嗎？還有的人泡發出的海帶又黑又硬還很腥氣，那麼究竟應該如何泡發海帶呢？一起來看一下吧。

【海帶上出現“小疙瘩”能吃嗎？】

泡發海帶不要直接加清水泡，直接加清水泡海帶，是海帶上出現“小疙瘩”的直接原因，不但會出現小疙瘩，而且會出現粘液，那麼這樣的海帶還能吃嗎？答案是肯定的，可以食用，只是由於直接浸泡時間會比較長，營養易流失，而且口感也會變差。

海帶上出現“小疙瘩”的原因是，直接加水泡發需要時間會很長，有些地方吸水比較慢，而有些地方吸水則比較快，吸水較快的地方就會出現小疙瘩，等這些小疙瘩吸飽了水之後，它們就會滲出很多粘液。

【正確泡發海帶的方法】

1、幹海帶先不要清洗、也不要浸泡，直接上蒸鍋，水開後要蒸30分鐘，這時你會發現，幹海帶表面會產生一層白色的物質“甘露醇”，這種物質具有排毒養顏的作用，如果我們將海帶直接清洗的話，營養就白白流失了。

2、蒸好的海帶拿出晾涼，然後再放到淘米水中浸泡，當然也可以放到清水中浸泡，只不過淘米水泡發出的海帶口感和顏色更好、而且無腥味，這樣浸泡過的海帶味道會更鮮美。

海帶上出現“小疙瘩”還能吃嗎？這是一直困擾許多人的問題，答案是肯定的，可以吃，只是口感會差。另外泡海帶直接加水泡就“廢”了，要先蒸再泡，海帶光滑飽滿、不爛不硬、也不腥。你學會了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！感謝支援，感恩遇見~

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