按照曆書上所說的：“夏至三庚變數伏”。也就是說，從夏至日開始，往後數到第三個“庚日”，就要開始入伏了。而一個“庚日”，也就是10天。

所以，大致算了一下，今年的農曆十八，也就是7月16號，是我們入伏的日子。從這一天起，我們就開始進入到了一年當中最熱的時段了。

關於三伏天的飲食，自古有很多的說法。有的說：“起伏吃只雞，一年好身體。”也有的說：“頭伏吃雞二伏鴨”，“頭伏火腿二伏雞”，“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”，甚至還有“伏日食湯餅”的這種說法，等等。

其實，不管入伏後吃什麼，這大概都與各地區的特色食物有著不可分割的聯絡。關於入伏後到底該吃什麼，怎麼吃，並沒有一個特定的定義。我們不妨可以遵循“時令而食”的飲食觀念，來合理安排我們的飲食。

今天要為大家介紹5種時令的魚，營養價值高，且又鮮美好吃。入伏後，每次逛菜市場只要遇到了，我甚至都不講價，趕緊買回家做著吃。真的是可遇而不可求的！

一，鰣魚。

入伏後，家裡的老人經常在嘴邊叨叨：“春邊秋鯉夏三黎”。這裡所說的“三黎”，說的就是鰣魚。

雖然現在的鰣魚基本都是養殖的，但其季節性依然很強。這點很像開凌梭，在不同時間段的味道也都是不同的。其鮮味，可以說是稍縱即逝。過了時節，就再也找不到那股令人著迷的鮮美味道了。

鰣魚的全身都是寶，就連魚鱗都十分的好吃。它的魚鱗下面有大量的脂肪，帶著豐厚的油脂。吃得時候，細膩嫩滑，Q彈軟糯，入口即化，又嫩又鮮，十分好吃。

蒸著吃，紅燒著吃，這兩種是最常見的鰣魚吃法了。但在杭州，我也吃過酒釀蒸鰣魚。帶著淡淡的酒香味，鰣魚的滋味更是

鮮

得十分獨特。

二，針亮魚。

夏天去市場，新鮮捕撈的魚種真是不多。但在海鮮市場上，卻隨處可見針亮魚的影子。它的頭頂上帶著一根長長的如針一般的刺，通身發著帶魚一般銀色的光澤，十分顯眼。

針亮魚其實除了這根長針，其體型以及整體的樣子，以及做法和味道，與帶魚都很像。聽賣魚的說，針亮魚其實比帶魚更為鮮美。但不知為什麼，它似乎總是被我們所嫌棄。

針亮魚的季節性也是很強的，7月再不吃，那就要等到明年了。如果今年還沒品嚐過其味道的，建議大家趕緊品嚐一下哦！

三，黃花魚。

三伏天一過，黃花魚就要進入到產卵期了。所以，三伏天這段時間，正是黃花魚即將產卵的時間。此時的黃花魚，體內會積蓄大量的脂肪和營養，最是肥美。

並且，千萬不要小瞧那些個頭比較小的黃花魚。因為個頭大的野生黃花魚價格都十分昂貴，並且市面上都很少見。而那些個頭比較小的黃花魚，恰恰都是野生的。

雖小，但卻營養豐富，味道好吃。紅燒上一盤，更是非常入味。魚肉也更為鮮嫩，超級好吃。只需要加點味極鮮和醋，就能做出十分鮮美的味道了。

四，鯰魚。

夏季的氣溫，其實對於鯰魚來說非常的合適。尤其是在夏季暴雨過後，鯰魚開始進入到覓食的高峰期，很多垂釣的人都會趁著此時，趕緊出來釣鯰魚。所以，市面上也就在此時多了很多賣鯰魚的。

對於鯰魚，很多人都對它持有爭議。一方面認為它香而鮮，肉質軟糯，營養豐富。另一方面認為它很髒，甚至被認為是“世界上最髒的魚”。只因為它生活在很髒的環境中，吃腐食。

但實際上，現在的鯰魚大多都是人工養殖的。無論是鯰魚生活的水質環境，還是餵養它的食物，都是很有講究的。所以，我們不妨可以買來嘗一嘗的。

不管是紅燒鯰魚，還是蒜香鯰魚，還是鯰魚飯，等等，都是非常令人享受的美食。而鯰魚的皮，也都是Q彈爽滑，充滿膠質的，非常好吃。

五，黃鱔。

過了春季的覓食期，鱔魚就進入到了魚肉十分肥美的時候。所以，夏季是黃鱔最好吃的季節，口感也是最棒的。

同時，它的營養價值也是最高的，民間素來就有“夏令之補，黃鱔為首”的說法。所以，黃鱔也就自然而然地成為了入伏後要吃的魚。

對於黃鱔的吃法，我比較喜歡配著黃瓜。比如，黃瓜燒黃鱔。夏天的黃瓜和夏天的黃鱔搭配在一起，清香，鮮美，不膩，十分的爽口。如果是苦夏的話，這種清鮮的味道，應該會讓你食慾大開的。

朋友們，你們還知道哪些魚是入伏後最適宜吃的嗎？歡迎在評論區留言！謝謝大家！