您好，我是小朋！每天為你分享美食菜譜，做菜竅門！

夏天的炎熱來得猝不及防，人們會多出汗提高代謝，所以

蛋白質的量一定要跟上，才能提高免疫力。

在夏天冷盤最受歡迎，好做還涼快，不過對於無肉不歡的朋友們來說，總吃涼拌菜也確實比較乏味。

夏天進補第一要義是吃肉，

但吃什麼肉可是有講究。

紅燒肉？吃豬蹄？羊牛肉？

我覺得你這不是在養生，你這是在明目張膽的貼肥肉啊。

肉，固然要吃，但是在夏天，我們要吃的是

高蛋白，低脂肪的肉

。

既能補充夏天消耗的能量，也不容易長胖。

夏季吃什麼肉最好？我覺得

一定是

首選涼性肉。

中醫說，“熱者寒之，寒者熱之”。夏天首選性質偏涼，或性平的肉。

這肉最適合夏天吃，比豬肉香，比羊肉補！鮮辣香濃，營養極高，多吃不上火！

那麼夏季最適合吃哪種肉呢？

我推薦鴨肉！

常言道“雞鴨魚肉”四大葷

，鴨肉蛋白質含量比其他畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分佈較均勻。

夏季炎熱，受暑邪的侵擾，人們在夏天少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補。

而夏季進補不宜食用肥膩燥熱之物，而對抗酷熱的氣候，鴨肉其實是非常有好處的。

鴨肉性涼，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效。可以

補五臟之陰，有養胃補血，生津之功。

鴨肉還能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化，高血壓，心臟病。

俗話說，“雞肉湯，鴨肉味”！

夏季在食用鴨肉時最好燉食，不但味道好，而且最滋補。

今天我要教你做一道經典川菜：啤酒鴨！

【啤酒鴨】

食材：

鴨子，蔥，姜，郫縣豆瓣醬，啤酒，食鹽，雞精，胡椒粉，生抽，八角，花椒，香葉，辣椒

詳細做法：

第一步，

把鴨子剁成小塊，放入鍋中焯水後撈出洗乾淨。蔥薑切片，辣椒切成段。

第二步，

鍋內加入適量底油，放入八角，花椒，香葉，蔥姜炒出香味。

然後把鴨子放入鍋中，用小火慢慢煸炒透。

第三步，

放入郫縣豆瓣醬，生抽，煸炒至鴨肉入味，上色。

小竅門：

放入郫縣豆瓣醬以後，一定要改為小火煸炒，否則容易糊鍋！

第四步，

倒入啤酒，加食鹽，雞精，胡椒粉調味。

然後蓋上鍋蓋，用小火慢燉半小時。

小竅門：

一定注意，只放啤酒，不要加水！

第五步，

把辣椒放入鍋中燉一下，然後大火把湯汁收濃，裝入盆中，撒上點蔥花即可。

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