三伏天，眼瞅著溫度越來越高，溼氣越來越重，這身體的脾胃也隨著開始越來越頹廢，於是乎很多小夥伴都會第一時間想到用薏米來祛溼，可這殊不知忽略了薏米食性寒涼的特點。
薏米寒涼，所以如果我們吃進了過量的薏米，或者頂著自己本就寒涼的體質來硬吃的話，那麼就很有可能不僅排不了溼氣，反而還會使脾胃的機能進一步下滑，而很多熟知養生知識的小夥伴們也清楚，要想排溼，這人首先就得學會把脾胃給養好起來。
夏季嘗白豆，暖脾又健胃
不知你一遇夏季，就會出現以下這樣的問題：
食慾不振舌齒痕，身體四肢易浮腫。
喉中有痰吐不盡，渾身無力精神倦。
脾胃寒涼排洩差，胸悶腹脹光顧頻。
暑溼難去常感膩，終日心沉不願起。
如果上述問題中，你出現了
2~3
個或以上，那麼就得好好下功夫給身體祛一祛溼或者健一健脾胃了，而在夏季該如何有效地健脾祛溼，這裡就推薦各位平時可以在家裡多煮些白扁豆來吃。
這個
白扁豆，又名
“峨眉豆”或者“茶豆”，
其還另有
“脾之谷”一美譽，而之所以其被稱為“脾之谷”，是因為在古人看來，
白扁豆味甘，性溫。歸脾、胃經。雖然可以甘溫補脾，但同時也能避免出現滋膩的問題；另外白扁豆芳香化溼且不燥烈傷身，因此便有健脾養胃，化溼和中的食效。
而白扁豆性質雖然偏溫，但是卻沒有絲毫可以溫燥助熱傷津的壞處，因此便經常用於拿來調養夏令時所出現的外寒，內傷暑溼或身倦腹瀉等情況。
正因白扁豆食性如此之佳，所以自古以來就不缺
“明人效應”，例如藥王孫思邈和《本草綱目》作者李時珍就對此分外“擁躉”。
且白扁豆除了可以涵養脾胃以外，現代的研究人員還為我們分析出了白扁豆內獨有的蛋白質營養，據一份白扁豆的成分報告上來看，這每
100
克白扁豆內便就富含了多達
25
克的蛋白質，而對比起同質量的雞蛋，這
100
克雞蛋卻僅有
13。3
克的蛋白質含量而已，所以說這白扁豆賽雞蛋，倒也沒什麼問題。
三伏暑溼最傷人，快烹白豆來對付
如今夏日炎炎，而每逢夏季，我們吃得最多的豆類，似乎一直都是以綠豆或者紅豆為主的，但其實比較起紅綠兩豆，我們的白扁豆在食性和對夏天的適宜性上其實一點也不輸於前兩者的，但只是苦於世人對於白扁豆的烹飪方式還是太過知之甚少了，所以今天，就來教大家如何來料理這個白扁豆。
桂圓扁豆飲
材料準備：
百合
30g
桂圓
10g
扁豆
50
克
，
具體做法：
第一步：先將
白扁豆加水，浸泡
4
小時以上
，使之微微發軟。
第二步：接著起鍋燒水，先放入白扁豆，然後再放入百合與桂圓。
第三步：待第一次水沸以後，再轉小火煲上
15-30
分鐘，去渣放涼後
即可飲用。。
毛桃扁豆湯
材料準備：五指毛桃10g、茯苓10g 、山藥20g、炒白扁豆20g、新會陳皮3g 、冬瓜 適量、玉米三段左右 、 排骨 350g 、薑片適量。
具體做法：
第一步：五指毛桃、茯苓、山藥、炒白扁豆、陳皮浸泡10~30分鐘。然後將冬瓜、玉米、薑片切好放在一旁備用。
第二步：排骨冷水下鍋，加入薑片一起焯水3分鐘，去掉浮沫後起鍋。
第三步：之後將五指毛桃、茯苓、山藥、炒白扁豆、陳皮和肉一起放入鍋中，大火煮開轉小火，放入蔬菜，煲湯40分鐘左右就可以了。
白扁豆雞湯
材料準備：白扁豆
100g
、蓮子
40g
、雞腿肉
300g
，有條件可以在準備
2g
白蔻仁。
具體做法：
第一步：先將蓮子、白蔻仁洗淨；然後再把
白扁豆提前浸泡
3
個小時，瀝乾；
接著將雞肉洗淨切塊備用。
第二步：之後把雞肉與蓮子放入鍋中，加適量水。接著大火煮沸後，轉小火煲上
40
分鐘。
第三步：再接著放入白扁豆煮至熟爛，待豆熟以後，加入白蔻仁煮上
5
分鐘。
第四步：最後加適量鹽調味即可出鍋飲用。
甜食扁豆糕
材料準備：山藥
1
根（
200
克左右）、糯米粉
15
克、牛奶
10
毫升、扁豆豆沙適量。
步驟一：先把山藥洗乾淨、切斷蒸熟，去皮以後切成小塊，再碾成泥。
步驟二：然後加入糯米粉、牛奶拌勻，揉成一個麵糰即可。
步驟三：用手揪一小團面，包入一小勺扁豆豆沙
步驟四：把麵糰放入模具中壓出形狀
步驟五：放入蒸鍋中沸水蒸
5
分鐘即可完成。
當然做糕點還是繁瑣了，畢竟不是每個家庭都有功夫和時間去做糕點的，因此這裡就推薦我們家的
這道健脾扁豆糕來給大家，這款健脾扁豆糕又名“茯渭糕”，同樣也是以白扁豆、山藥為主要原料製成的。
另外在口味上，我們家的這款茯渭糕入口軟糯清甜。既
可以是午後的小甜品，又能夠滋補身體；主要材料僅為山藥與扁豆豆沙，且糖油可控，不僅滋味清甜，入口性佳，而且還做到了
“以甘滋脾”的食效。
而除了會以扁豆和山藥為主要材料外，我們家的這款茯渭糕還另加入了糯米、大棗、薏米、蓮子、麥芽、芡實與山楂這七位滋養脾胃，補益氣血的食材。
這其中芡實：健脾祛溼，能把體內的水溼排出去，幫助脾胃。
蓮子：補益脾胃，祛溼的同時能養心安神。
白扁豆：被稱為脾之谷，不僅能祛溼，還特別適合脾胃虛弱的人。
山藥：健脾補氣，對肺也不錯。所以溼氣重如果能調理肺，也可以快速把溼化掉。
茯苓和薏米一定要有，它們一升一降，會讓體內的氣運作起來
山楂：健胃，有了它，哪怕有積食也不怕，還能行氣化瘀。
每天吃點，香甜軟糯很方便！選用
8
種食材，再配以山楂、糯米，用麥芽糖、亞麻籽油進行口感調和而成，口感加分！
【自營】美豐道茯渭糕 軟糯香甜 藥食同源 210g/盒（7g*30塊）
檢視
最後在食用油方面，採用的也是亞麻籽油，這種食用油不僅更加健康，而且也不會給身體造成過多的消化負擔，口感也更細膩，吃著清甜不膩口。