秋天到了，又到了喝粥的季節了！

最近的早上，明顯感覺到了秋天的絲絲涼意。這個時候，喝上一碗熱乎乎的營養粥，真是太幸福了！瞬間全身暖洋洋的，元氣滿滿一整天！

大家都知道，砂鍋粥很香，因為用陶瓷燉，而陶瓷是有氣孔的，能保持相對恆定的環境，讓水和食物充分交換，所以燉出來的湯或粥都特別好吃。

但是，最大的問題是時間長。現在上班這麼忙，哪裡有時間守在鍋臺灶邊幾個多小時啊？早上如果要我提前1個多小時起床熬粥，那我寧願不吃算了，相比較而言，那還是睡覺對健康更重要啊！

每到秋天，我家早餐就會有各種各樣的粥，但是我從不早起。

預約啊！現在的小家電都有預約功能，起床就能喝，非常方便，而且熬得比手工的還要好。

瞧，我的山藥排骨粥，排骨軟嫩脫骨卻不爛，山藥軟綿粉糯而不變形，米類徹底膨脹糊化，看一眼，就知道是一碗好粥！

喝一口，鮮美好吃又養生，比著名的美齡粥還管用！

大家都知道，相傳民國第一夫人宋美齡脾胃不好，食慾不佳，所以她家的廚師特意為了燉了一碗美齡粥，食材有黃豆、山藥、大米、糯米，其亮點是把黃豆打成豆漿來熬山藥粥。黃豆富含植物蛋白，從營養的角度來說，與穀類互補，提高了蛋白質的利用率。而我把黃豆換成了排骨，動物蛋白與穀類互補，效果更好，滋味更鮮美！

而且，我是用陶瓷燉盅預約的。燉盅燉粥，大家都知道，是一種隔水燉。外面水沸騰的溫度是100度，所以燉盅裡的食材永遠要低於100度，屬於低溫慢煨，比直接加熱的小火還要小。在這樣的溫度裡，食材慢慢燉熟，營養最大程度被釋放，卻極少被破壞，燉出來的湯或粥，非常美味，又健康。

所以，如果用砂鍋1個小時，那麼燉盅就要2個小時。所以，一定要買有預約功能的燉盅啊，全自動不用人看管的那種，否則等待的時間就太漫長。

下面說下我的做法，預約燉盅，不用早起，起來就能喝哦。

而且，我常常中午回家也預約，晚上5點下班到家也剛剛能吃，因為我晚上6點多又要上晚班，這樣可以省事很多。

食材：鐵棍山藥、排骨、大米、糯米、枸杞

營養：鐵棍

山藥養脾開胃、美容養顏；大米和糯米搭配，補中益氣，還增加黏稠度；排骨富含動物蛋白，與穀類、山藥等營養互補，提高了蛋白質的利用率。秋天常吃，好處多多。

熬粥的山藥，需要燉煮，建議用鐵棍山藥，口感粉糯，營養和口味都更勝一籌。普通的山藥口感是脆的，不適宜燉煮，可以用來炒菜。

鐵棍山藥的黏液比較多，有的人面板碰到會發癢，比如我。

教你一個好辦法，不用手套，把山藥洗掉外面泥土，折段，放沸水中焯1分鐘。撈出再削皮，就不會癢了。

削去山藥的外皮，切成小塊。

我的燉盅，是蒸燉鍋配套贈送的，500毫升一個，正好一碗的量，一個人一個燉盅剛剛好。

每個燉盅，大米加糯米一共放45克左右，洗一下。

再把排骨也放冷水中煮沸，焯去血水。

焯水後的排骨也放入燉盅內。

燉盅加水到八分滿。

把燉盅放在配套的燉盅架上，放入蒸燉鍋中。蒸燉鍋裡放入足量的水。

燉盅煮粥的同時，我還用同時蒸了點紅薯。設定蒸燉鍋的“燉盅”程式，定時2小時，同時預約好時間。

注意，這個蒸燉鍋預約的是開始工作的時間，不是開始吃的時間，所以事先要計算一下哦。

這個蒸燉鍋是我家的早餐神器，可以蒸一層，也可以蒸2層，還可以上蒸下燉，可以定時，可以預約，做早餐或作菜都非常方便。

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看看，今天早上剛剛有朋友發我，表揚我家的蒸燉鍋好用呢。

起床了，開啟燉盅，加點鹽，攪拌一下，哇，太香了！

再撒幾顆枸杞，哇，香噴噴的山藥排骨粥，可以喝啦！