我是萬萬沒有想到，蟶子這樣做實在是太好吃了，強烈推薦你做來吃，營養又美味。

我花了十塊錢買了一斤的蟶子，清洗乾淨，起鍋燒水，倒入一勺料酒，水開放入蟶子焯一下水，用勺子把它轉幾圈，使它受熱均勻，煮至開口時立即把它撈起。

別煮太久了，不然香味就跑了，然後放入碗裡稍微的涼一會，

再撥去它的邊邊角角，再把另一半取下來，這樣吃起來會更美觀。

清洗乾淨後放入碗裡備用，

有空的時候把胡蘿蔔切成菱形片，切成菱形會更好看一些。再切一些洋蔥，芹菜，切好放盤子裡。再準備一顆芹菜，切小段，不喜歡吃的可以用蔥代替。全部切好以後放入盤子裡備用，然後切少許薑末，切的越細越好。

碗中打入三個新鮮的雞蛋，然後把切好的薑末放入雞蛋裡，用開水沖泡打散，薑末放入雞蛋裡，煎出來的雞蛋能吃出螃蟹的味道。

鍋燒熱，倒入稍微多一點的油，油燒至微微冒煙。你可以像我這樣分多次倒入雞蛋液，這樣煎出來的雞蛋更蓬鬆，再用筷子翻拌翻拌，使它受熱均勻，煎至定型後放入盤子裡面備用。

然後放入蒜末，洋蔥絲，再把蒜粒和洋蔥絲小火炒出香味。倒入蟶子，沿坡邊淋入一勺福建老酒，真香，加入一小勺食用鹽、雞精、白糖，適量的胡椒粉，再倒入兩勺澱粉勾芡，把它攪拌均勻，

放入幾朵泡發好的木耳、胡蘿蔔既好看又好吃，再大火把它們煮一分鐘，煮出它們的味道。

最後放入芹菜香味就立刻起來了，用鏟子把它翻拌均勻，把芹菜菜煮至斷生，就可以關火出鍋啦。

蟶子煎蛋就做好了，這樣做的蟶子真的超好吃。蟶子有煎蛋的香味，雞蛋有蟶子的鮮香味，真的是很鮮。喜歡的朋友點個關注。