哲客資訊

本文配圖均由作者提供1.潮州赤鳳鎮葵山村的普通村民李軍民曾經是村裡的“南姜大戶”，他有幾年常種南姜[…]

一般來說都是這樣的規律：某年南姜在市場上能賣出一個好價錢，於是就有一批人加入種植，那必然可以想象兩三年後南姜的出產量很大，供大於求，於是價格又跌得很低[…]

內裡蝦仁脆，肥牛鮮，吃起來口感豐富有層次，味道酸酸甜甜的，特別開胃[…]

倒入蟶子，沿坡邊淋入一勺福建老酒，真香，加入一小勺食用鹽、雞精、白糖，適量的胡椒粉，再倒入兩勺澱粉勾芡，把它攪拌均勻，放入幾朵泡發好的木耳、胡蘿蔔既好看又好吃，再大火把它們煮一分鐘，煮出它們的味道[…]

你們按我的這個配料做，做出來就是老廣東的味道，保證您說好吃，排骨粒粒肉汁嫩滑，口感q彈，融入著濃濃的豆豉香味，保證您按我這個方法做出來是最成功的一次，這個菜的排骨要剁成一小粒的，先把排骨提前浸泡出血水[…]

如果這樣做出來的餅比較容易消化，就加入150毫升冷水，攪拌均勻，攪拌成絮狀麵條，揉成光滑柔軟的麵糰[…]

清蒸魚排食材：魚排，蔥薑蒜，蒸魚豉油，鹽，胡椒粉，料酒，烹調油做法1、蒜姜切末，薑切片，蔥白切段，蔥綠切蔥花將魚排部分片下[…]

我這邊是加了兩個雞蛋，因為我做的餡兒比較多，孩子們都愛吃薺菜餃子，我準備多包一點凍起來，留著下次吃[…]

起鍋燒油放入肉沫炒至變色，放入蔥薑蒜炒出香味，下入蒜薹加入鹽，雞精，十三香，醬油，耗油，白糖，小火炒熟放入小米椒，翻炒均勻即可出鍋裝盤食材：雞肉、栗子、香菇、精鹽、老抽、姜、料酒做法：1[…]

蕨菜鮮嫩細軟、餘味悠長，蕨菜是無任何汙染的綠色野菜，它富含人體需要的多種維生素，是一種綠色健康蔬菜[…]

第2步、將調味料（鹽10克，料酒20克，蔥末25克，薑末8克，蒜泥20克，醬油25克，白糖17克）用手反覆塗擦充分抹在魚身內外，醃製約2小時（氣溫高時請覆保鮮膜放入冰箱）第3步、烤盤上鋪錫紙（啞光面朝上放食物）[…]

腰花過油緊接著放入切好的青紅椒片和木耳過一下油，然後全部倒出控油，鍋留底油，用蔥花薑末爆鍋蔥姜爆鍋倒入調好的湯汁大火燒開，等到湯汁爆起粘稠時下入過好油的腰花和配菜，翻炒均勻使湯汁均勻的裹在菜上面，撒入蒜末淋上香油就可以裝盤了[…]

蠶豆是春天的當季菜，營養價值極高，富含大量的蛋白質，賴氨酸、多種維生素、鈣、鋅、錳等礦物質、膳食纖維等營養物質，尤其對孩子的營養補充十分有益，常吃能增強記憶力和腦力、補充鈣質、健脾養胃等功效[…]

第7步、剁好的肉餡加一個雞蛋，先把雞蛋打散後和肉一起鏟打，再分次加入泡了薑末的水（薑末不放到肉裡），繼續鏟打，一直要打到肉裡吃飽水而不溢位[…]

用料：肉餡：500克花椒粉：4克東古醬油：20克鹽：7克味精：7克雞粉：7克蔥沫：100克薑末：20克香油：15克料油：30克（料油製作方法在下方）豆油：50克將肉餡放入盆中，加入薑末，花椒粉、東古醬油、鹽、味精、雞粉、香油、料油、豆油順時[…]

④ 熱鍋倒入50克食用油燒至5成熱，分別放入薑末，蒜末，小米辣圈，郫縣豆瓣醬煸出香味後把蟶肉倒入鍋裡大火翻炒10秒鐘左右，加入生抽，老抽，雞精，少許白糖增鮮，胡椒粉，十三香再次翻炒均勻出鍋裝盤，我們這道香辣爆炒蟶子就做好了[…]

雞娃菜是當地人的叫法，應該屬於蕨類植物類的一種野菜，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的雞娃菜，口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒著吃，加工成乾菜，做餡，有提神、去油膩、助消化的作用，中醫學認為，它含有豐富的蛋[…]

我們切一些薑末，我們把蔥花和薑末放在碗裡，放入料油，生抽老抽，蠔油，香油、十三香門放入兩勺鹽，加入少許的澱粉加水，我們要多放一點水，這樣做出來的肉不柴，放了一點料油，拿筷子順時針攪拌上勁，面板上放入少許的麵粉[…]

【肉丁醬汁菠菜】【食材】：菠菜300克、五花肉（或瘦肉）100克、黃豆醬2勺、蔥花兒5克、薑末5克、八角1個、花生油1小勺、清水5小勺[…]

京醬肉絲、醬肉包子、醬豬蹄，好吃下飯，做法簡單，記得收藏[…]