大家好，你們一定吃過用豬腰子做的菜餚吧，比如說酥全腰，火爆腰花，腰絲湯等等，可是這些是在飯店中吃的，如果想在家裡面吃出飯店的味道該怎麼做呢？這麼腥羶的東西，在家裡能做好嗎？今天小編就教大家如何在家裡用豬腰子做一道家常菜餚溜腰花，不腥羶，而且還有飯店的味道呦！

溜腰花

首先我們準備兩個新鮮的豬腰子，去掉上面白色的筋膜

豬腰去除外面白色的筋膜

用刀從中間片成兩片，接著把中間的腰騷（白色的凸起部分）片除

片除腰騷

去除腰騷後的腰子片

然後從腰子的一端開始斜刀切入，不要切斷，改刀到另一端

先改斜刀

然後再從另一端直刀切入，也不要切斷，再改回來

再直刀改回來

改好後用刀切成手指寬的長條放入盆中用涼水浸泡去除血水。

改成小條

涼水浸泡，去除血水。

準備蔥花，薑末和蒜末。

蔥花薑末蒜末

青紅椒各一個去籽切成三角片。

青紅椒片

木耳用溫水泡發，洗淨切成小塊備用。

泡發好的木耳

取碗一隻，裡面加入鹽，料酒，生抽，少許老抽，香醋，白糖，蠔油，胡椒粉和少許水澱粉。把它攪拌均勻備用。

調好的湯汁

鍋里加清水燒開，加入少許鹽和料酒，倒入切好的腰子條焯水

腰子過水

等腰子條捲起成花狀後撈出用涼水沖洗乾淨備用。

過涼水後的腰花

炒鍋上火加入色拉油，油溫四成熱時下入沖洗乾淨的腰花，用勺子把它滑開，滑散。

腰花過油

緊接著放入切好的青紅椒片和木耳過一下油，然後全部倒出控油，鍋留底油，用蔥花薑末爆鍋

蔥姜爆鍋

倒入調好的湯汁大火燒開，等到湯汁爆起粘稠時下入過好油的腰花和配菜，翻炒均勻使湯汁均勻的裹在菜上面，撒入蒜末淋上香油就可以裝盤了。

炒好的腰花很有食慾

這道溜腰花色澤鮮亮，腰花脆而不腥，滑而不膩，湯汁醇厚裹在腰花上面，還有淡淡的蒜香味，特別的美味。好吃到停不下來。這道菜對刀工的要求有些高，初次做可以慢慢來，不要著急呦！朋友們學會了試一試吧。