【來源：保山日報】

如果是第一次到騰衝明光的人，走村串寨，那一定會感嘆，這地方怎麼家家戶戶都栽有木瓜樹與花椒樹！作為園藝植物嘛好像不美，兩種樹都有點面目猙獰，奇形怪狀，令人害怕的是都長有尖刺。偏偏園邊地頭或院子裡就有，甚至有的還用木瓜樹花椒樹為籬。

三四月份正是酸木瓜花開時，嫩生生的綠葉，夾雜著朵朵向陽的笑臉，紅彤彤的。木瓜樹也有開白花的，那是家鄉明光有名的白花木瓜，一般的酸木瓜酸裡往往帶著絲絲澀味，吃時果肉還有點柴，而白花木瓜吃時則有一種嫩生生酸唧唧的感覺，過後還有絲絲回甘。初識木瓜，總感覺這種東西，很俗，難登大雅之堂，花開也美，但入目荊棘叢生的木瓜樹即退避三舍，生長時節木瓜藏得很深，刺凜凜的荊棘往往拒人千里之外，成熟時樣子橢橢圓圓周周正正的少，還有些酸木瓜為躲避荊棘的傷害而長得不橢不圓的很扎眼。

在一年四季的酸木瓜陪伴後，木瓜也酸盡心酸盡肺。即使春紅已逝，小拇指粗細的木瓜蛋都有孩子們的驚喜，孩子們採摘下來蘸上鹽辣一口一個酸脆。夏天和孩童躲迷藏的木瓜藏得再深，還是躲不過孩子一遍遍尋覓的目光，孩子們比賽數木瓜，一個個的數起，數到後來，數目開始出入了，這個說我數的最準，那個說是我的最準確，看著孩子們鬧成一團，風一吹樹葉被掀開一口，藏在深處的木瓜笑了，那表情彷彿告訴孩子，你看你們找不到我。當凜冽的秋風將木瓜樹上的最後一片樹葉吹落，一個個木瓜將豐腴鮮黃的麗質徹底暴露在人們面前，有一種繁華落盡的美麗，驚詫於那醜陋的身軀竟然孕育著沉甸鮮活的果實。冬日暖陽高照，農家院裡溢滿了濃濃的酸木瓜香，一曬笆的木瓜片在陽光下快速脫水顏色變得晦暗，還有些新鮮木瓜和柿子放在一起，調皮地叩開了新鮮柿子的生澀，軟化了柿子堅硬的肉身，甜蜜了柿子。

《詩經·大雅·抑》有“投我以桃，報之以李”，來明光吧，樸實好客的老鄉常會給客人們來一杯木瓜片泡水，又酸又甜，解暑又生津，更有好客的老鄉直接將一兜兜的鮮木瓜送給你。熱情內斂的酸木瓜喲，熱情內斂的老鄉喲。在明光從教多年，對鄉親們的熱情深有感觸，原本瑣碎勞累走村入戶的家訪，因為木瓜，變得愜意無比，木訥的老鄉面對老師也許說不出什麼熟絡且高深的話語，一杯泡木瓜片水或是一碟酸木瓜拌蘿蔔絲，又或是臨走時的幾個木瓜，那由衷地感激之情溢於言表。此情此景，惟有《詩經·木瓜》的“投我以木瓜，報之以瓊琚（瓊琚、瓊瑤、瓊玖，美玉也）”詩句能言師者之心。

木瓜吃法多種多樣，切成片曬乾，製成幹木瓜片耐存貯，還方便，既可以泡水喝，還可以做菜做藥引子，如果吃木瓜也可以分類，那就應該有文吃武吃之說，先說武吃，直接從樹上摘下來就啃，或蘸些鹽辣糖吃，粗獷豪放，吃的就是一個酸爽。文吃麼，就講究一個紋飾搭配，把酸味中和點，小苦草泡木瓜片，清涼解熱，木瓜燉雞魚，木瓜泡酒等。鄉親們熱哈哈的做了農活回來，邀約著，整吃喝，不在於吃什麼山珍海味，在於有什麼整什麼，東家取兩個木瓜，西家拿兩個蘿蔔或黃瓜，白蘿蔔切絲，木瓜搗碎連肉帶汁水拌入，再加點肉絲，花生碎核桃碎，芫荽胡辣子拌上，酸辣脆嫩，這個一箸，那個一筷，吃得吸嘴吸舌，熱熱鬧鬧的氛圍，消去了一天的疲累。喜酌兩口的，來上一杯酸甜醇香的木瓜泡酒，微醺微醺的不妨就會喝高“上花椒樹了”（意為喝酒喝得麻滴滴的）。此花椒非彼花椒，花椒，純屬佐料，作為吃的從未成為主角，雖是配角，卻從嫩葉吃到花椒果實，從生煎花椒葉到花椒胡辣子蘸水，明光宴席無麻辣不成席，與川人喜食麻辣如出一轍，蓋因明光的地理環境及其氣候特點：“半年雨水半年霜”，溼氣重，麻辣除溼效果顯著。

酸木瓜與麻花椒，曾經山旮旯常見的植物，現如今卻承載著人們對富裕生活的嚮往與追求。木瓜的酸，花椒的麻，那是浸在骨子裡的兩種味覺，回家沒有點酸辣麻辣，飲食起居都不香。提及酸木瓜與麻花椒，總讓人想起，那川長壩窄的地方，想起那樸實的父老鄉親，想起那憨厚朴實的外表下一顆熱愛生活的心，即使被生活欺騙了，有了酸木瓜與麻花椒，生活也會鮮香無比。離鄉背井的明光人，總是將酸木瓜與麻花椒帶起，走到哪兒也不能虧了自己，失眠想家的日子，聞一聞枕邊的酸木瓜（或麻花椒），在熟悉的摻雜了故鄉味道的香氣中，滿載著故鄉的眷戀與思念，安然入眠。

（張文燦）

責編：劉自明

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