懂經的老克勒都知道，
上海中華路上有家“本幫鼻祖”
沒錯！
就是阿拉的
“德興菜館”
它家的招牌菜
八寶辣醬、油爆蝦、八寶鴨等
嘗過的老饕無不誇讚：
“咪道交關好~”
沒想到的是！
開了40年的它近來要有
“大動作”
了！
原來，這家老字號計劃於
八月中下旬開始閉店裝修！
得知店鋪要閉店改造，
老饕們前來打卡的熱情
超過了上海的極端高溫！
有的心心念念想再品嚐一次美食，
還有人特意來店裡
拍照留念
。
住在附近的吳老伯從鄰居那裡
聽到他們要裝修的訊息，最近幾乎天天要來這裡“囤貨”
，有時候是買點心，有時候是買熟菜，“這家店從我還是小夥子的時候就一直吃，真的是吃了幾十年了，現在我兒子有時候也會來這裡買點心給我吃，經濟實惠。”
“這裡的本幫菜麼最有名嘞，蝦子大烏參、糟缽頭、青魚禿肺、紅燒鮰魚很多都從小吃的。夏天麼，冷麵冷餛飩最嗲了。”除了趕倒計時來再大吃一頓，
80後的朱小姐還一口氣訂了80只鮮肉月餅
，“這家的鮮肉月餅很好吃的，每年中秋我都會買，這次知道他們要裝修了，索性多買點給家裡親戚一起分分。”
葉阿姨帶著自己的小孫女一起，來到德興菜館吃午飯。炎炎夏日，一碗冷麵，再配上一碗麵筋百葉湯，一頓午飯就解決了，人均大約花費20元左右。“味道好，價格實惠，還有很關鍵的一點，老字號的食品安全有保障。”葉阿姨介紹說，因為家離得近，
夏天不高興下廚的時候就來這裡，跟自家食堂一樣。
始創於1883年的德興菜館，
最早從十六鋪起家，
以烹製家常風味的本幫菜餚聞名滬上，
在百年發展歷程中
創制了數十道本幫名菜
。
如：蝦子大烏參、糟缽頭、青魚禿肺紅燒鮰魚、草頭圈子清炒鱔糊、菜心走油蹄等
而這家位於中華路297號的
德興菜館從1982年起開業至今，
已有四十年曆史。
算得上是上海一塊
響噹噹的老字號金字招牌！
其中
蝦子大烏參
這道本幫菜的代表，
正是由當時德興菜館的名廚楊和生所創。
圖 點評網站@德興菜館
那麼翻新後，
老字號的經典招牌都還會在嗎？
對此，該店廚師長
予以了肯定回答：
“全部保留。”
屆時不僅有八寶辣醬、油爆蝦、清炒鱔糊等膾炙人口的家常本幫菜，廣受居民們歡迎的熟菜外賣檔口，以及蓋澆飯、澆頭面、點心等也將悉數保留，繼續平價供應。
與此同時，他們的後廚團隊還將依託其所屬的豫園文化飲食集團科創中心的專業力量，共同研製更多年輕化的新菜餚、點心乃至預製菜品，讓老字號美食走進千萬家，更讓新生代也能愛上老字號。
至於在裝修期間，
有需要的顧客可以去
哪裡繼續購買這些老味道？↓
店長推薦大家前往
德興菜館豫園店、復興薈店或者浦東昌裡店三家分店購買
，或者動動手指在微店訂購，足不出戶享受送貨到家的便捷服務。
據悉，德興菜館龍雲店計劃於
今年11月左右完成裝修，
並以“上海德興館”的品牌名
重新迴歸大眾視野。
下一次再見就是新面貌了！
你期待嗎？
本文來源：上觀新聞
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