前兩天，一個患者給我打電話說他準備把降壓藥給停了，原因是最近有個病友告訴他吃大蒜能降血壓。

大蒜能降血壓？立馬科普起來。

大蒜是百合科、蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜雖然具有強烈辛辣的蒜臭味，但可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物

。

大蒜鱗莖中含有豐富的蛋白質、低聚糖和多糖類、另外還有脂肪、礦物質等

。大蒜具有多方面的生物活性，如防治心血管疾病、抗腫瘤及抗病原微生物等，長期食用可起到防病保健作用

。

大蒜的藥理作用：

（1）具有廣譜抗菌滅菌和消炎作用，有很強的抗病毒能力，其中活性成分大蒜素在醫藥上已用於臨床；

（2）提高免疫功能，抗腫瘤；

（3）保護心血管系統：抗高血脂和動脈硬化、抗血小板聚集、增強纖維蛋白溶能活性和擴張血管產生降壓作用；

（4）活化細胞，促進能量產生，加快新陳代謝，擴張血管，改善血液迴圈，緩解疲勞等作用；

（5）保護肝臟調節血糖水平，降低血粘度、預防血栓。

不過，有些人認為大蒜中的大蒜素能降低血壓，預防心血管病；也有的人認為，大蒜具有一定的刺激性，並不適合高血壓患者吃，會誘發意外！那究竟哪種說法正確呢？

大蒜到底是升血壓還是降血壓？

大蒜其實對於血管是有好處的。

研究發現，大蒜中的大蒜素是一種天然的抗氧化劑，它可以有效降低低密度脂蛋白（LDL）攜帶膽固醇進入動脈的機率，進而起到

預防動脈粥樣硬化、心肌缺血、心絞痛

等作用。

而且人體在分解大蒜素後產生的硫化氫，還可放鬆血管周邊的平滑肌，讓血管更有彈性，起到擴張血管降低血壓的作用，進而

減少高血壓及其併發症的機率。

不過需要注意的是，不會升血壓不代表就能降血壓。

哪些人不宜吃大蒜

適量吃大蒜，對高血壓、血管都有益，

但若

長期過量食用大蒜，會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口乾舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。

同時肝病患者不宜吃。大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

非細菌性腹瀉不宜吃：發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道區域性黏膜組織有炎症，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

眼疾患者不宜吃：中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，對眼睛影響最大。

大蒜素≠大蒜

大蒜中發揮殺菌作用是大蒜素，大蒜素，所以最好不放鹽生食。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，在空氣中放置10~15分鐘再食。

一定劑量的大蒜素的確能起到預防心血管疾病的效果。但大蒜素並不等於大蒜，每天炒菜那點大蒜含有的

大蒜素含量極少

，跟研究用的大蒜素劑量根本沒法比，也就起不到明確的降壓效果。

大蒜素這種物質本身並不穩定，

遇熱遇鹹會很快失去作用，

當其進入身體之後，會迅速降解為其他化合物，很難直接發揮作用。

大蒜只是食物，不能代替藥物，別想著多吃就能發揮特殊功效，

吃多了反而對健康不利。

會升高血壓的食物

既然大蒜不會升高血壓，哪些食物會升高血壓呢？

高鈉食物

鈉攝入過多是我國高血壓患者發病最主要誘因之一。

高鈉可引起水鈉瀦留，導致血容量增加，外周血管阻力增加，從而升高血壓。

除了食鹽外，我們吃的醃菜、肉製品、休閒食品、豆製品、蔬菜等食物中也含有一定量的“鈉”，尤其是川渝地區愛吃的臘肉、香腸、泡菜等，所以很容易攝入超標。

建議健康人群

每日的攝鹽量不超過6克

，平時購買食物要學會看食品配料表，選鈉含量低的。

遊離糖

遊離糖又叫新增糖，包括製造食品時新增的白砂糖、紅糖、冰糖、果葡糖漿，還包括天然存在於蜂蜜、果汁中的糖分，都是升高血壓的隱形殺手。

高糖可以直接損傷血管內皮細胞及其功能，為了降低血糖，機體釋放過多的胰島素會同時破壞血管、刺激血管收縮，從而刺激血壓升高。

高脂食物

高血壓患者要少吃動物油、肥肉、油炸食品等，這些食物含有大量的飽和脂肪酸，容易促進血脂升高，增加動脈硬化、斑塊風險，且動脈管壁彈性會減弱，血壓就會慢慢上升。所以

常吃高脂食物也不利於血壓的控制。