萬明坤的“牡丹花”開了，在習酒商務體驗中心君品盛筵廳裡盡情地展現著它的美。正是這令人垂涎的“牡丹花”，榮獲了習酒公司2022年廚藝技能競賽一等獎。

▲“牡丹魚片”

魚是最常見的食材，這道名為“牡丹魚片”的菜品，製作尤為複雜。需要在有限的時間內給魚去鱗剔骨，用生粉均勻打底。而想要將魚片炸到理想的形狀，則考驗廚師對火候的把控能力。“花蕊”部分需用蒸煮的山藥搗成泥、捏成球，加小米以作點綴……

▲廚藝競賽現場，萬明坤（左三）

經過精心的製作，萬明坤的“牡丹魚片”贏得了評委的一致認可，成為了本屆廚藝技能競賽的最佳菜品。

當榮獲本屆廚藝技能競賽一等獎的訊息從君品盛筵廳傳到廚房時，萬明坤正在冷菜間為晚上的餐食作準備。作為團隊的主廚，本可以上臺享受榮譽。但萬明坤卻沉醉於自己手中的“藝術品”。在他看來，烹好每份菜品遠比上臺享受光環重要。他說：“沒有陳奇生和陳俊芳的幫助，我是不可能獲獎的，是大家配合得好，把機會給他們。”

於是，助手陳俊芳代表小組領獎，成了眾人關注的焦點，所有的鏡頭都對準了這位姑娘。而淳樸的萬明坤依舊在寂靜的廚房，帶著“老黃牛精神”默默付出著。

作為習酒商務體驗中心的一名廚師，這並非萬明坤第一次展現君子美德。

兩年前，萬明坤曾是某高檔酒店的主廚，老闆不僅對身在異鄉的他照顧有加，還相當器重。萬明坤也憑藉自己精湛的廚藝為酒店積累了不少回頭客。也許待在這裡將有大好前程，但為了照顧家人，他決定回到自己的家鄉習水縣。

許多顧客都很喜歡萬明坤做的菜，他如果直接離去，酒店恐怕會流失部分客人。傳統的廚師向來不外傳自己的看家本領。為了報答老闆的知遇之恩，他花了整整六個月的時間為酒店培養了一位“接班人”，將廚藝毫不保留地傳授給了自己的徒弟。

萬明坤明白，當顧客們無法區分師徒二人的菜品味道時，他就可以放心地離開。回到家鄉的萬明坤經過招聘選拔，2021年9月正式成為了習酒大家庭的一員。

▲萬明坤在工作

如今，廚房的一方天地成了萬明坤宣傳君品文化的主陣地，他創新地把習酒的美好祝福融入菜餚，為每一位來賓的習酒之旅帶來味蕾、視覺與精神的多重享受。萬明坤用勤勞、淳樸、創新澆灌的“牡丹花”，在習酒這片美麗的土地上，正開得絢爛。（文/圖 陳寧）