80年代的豬肉為什麼那麼香？

現在的豬肉產量高了，但沒有以前好吃了。

在上世紀80年代，人們的生活還談不上富裕，在農村、甚至部分城市家庭，人們能吃飽飯，但要想經常吃肉，一般人的經濟條件還是不允許的。

有些農村家庭，如果一日三餐都能吃上白麵、米飯，大部分人都已經很滿足了。

到了節假日，偶爾吃上一頓紅燒豬肉、或者燉排骨，那個味道簡直太香了

。有的人甚至一個人就能吃下一碗紅燒肉，但也不會放開來吃，因為家裡其他人，也都指望這碗紅燒肉改善生活呢，哪能自己一個人都吃光呢？

現在人們的生活水平，比起80年代，那真是改善得太多了。大部分人想吃肉，就去菜場買。豬肉也是敞開了供應，很少有人吃不起肉了。

但是，

很多人都覺得，現在的豬肉吃起來，沒有以前的豬肉香了，這是為什麼呢？

筆者覺得，可能是因為以下幾個原因。

1、可能是生活水平提高了，大家肚子裡都不缺油水。

設想一下，你經常吃肉，肯定就沒有以前吃肉的時候香了，你說是不是？物以稀為貴，豬肉現在並不稀少了，所以才覺得沒有以前香了。

2、飼養方式的不同。

現在的豬，絕大部分是養殖場大規模集約化養殖出來的，吃的是精飼料。

過去的豬，很多是農民自家飼養的，主要吃穀糠、紅薯、菜梆子、豆腐渣、酒糟、玉米麵、家裡不要的剩飯剩菜。農民養的豬，雖然也是圈養，但有時也會把豬放出去走動走動，這樣的豬，產出的豬肉當然就很香了。

現在，很多農村都進入了城鎮化。農民住上了還建樓，也沒地方養豬了。要吃上農家養的土豬，只有去深山裡才能看到，人家還不一定賣給你，殺年豬的時候，自己家的親朋好友都不夠分的呢！

3、飼養週期的不同。

過去農戶養豬，一般都是開年後，買一兩隻小豬仔回來飼養，到農曆過年時才宰殺，至少要養上一整年才出欄。

而現在養殖場養出來的豬，幾個月就可以出欄宰殺了，養的時間長的豬，豬肉當然就好吃多了。

唉，不說了，真想吃上一口過去的香噴噴的土豬肉啊！也不知道到哪裡才能買到。

4、還有人說，是豬的品種不同了。

現在大家吃的豬肉，90%以上來自外三元豬，就是指用外來的豬種進行雜交出的豬種，這種豬是瘦肉型。以前大家吃的豬肉，基本上都是來自本地的土豬，瘦肉率低，肥肉多，吃起來自然更香一些

大家說說，您覺得，為什麼過去的豬肉，吃起來要香一些呢？