十月的街頭秋風吹得人瑟瑟發抖，空氣中似乎有一絲

若有若無的焦香

，回頭一看原來是炒貨店開始

忙碌炒板栗

了。

糖炒板栗是秋冬的最佳拍檔

，剛出鍋的板栗有點燙手，剝開外殼放入嘴中，滿嘴慄香讓人慾罷不能，似乎板栗就是寒冷的秋冬

慰藉心靈的良藥

。

一入秋全城除了桂花香外，就屬

板栗香最饞人

，那麼這麼多板栗，究竟該怎麼挑才能吃到最香甜的板栗呢？

遷西板栗的歷史

遷西板栗，又稱京東板栗，是

河北省唐山市遷西縣特產

，中國國家地理標誌產品，遷西板栗栽培源遠流長，至今已有2500餘年的歷史。

自古以來遷西板栗都是皇家貢品，清朝康熙年間，康熙來到九山狩獵收穫了五隻猛虎，便把

九山改名為五虎山

，在慶祝時有一碗當地的板栗，康熙吃過後龍顏大悅，命令年年上貢皇宮。

此後遷西板栗的名聲更加響亮，一直到現在遷西板栗依舊

頗受歡迎

，遷西也是聞名中外的“

中國板栗之鄉

”。

那麼遷西板栗究竟有何特殊之處，能在各式各樣的板栗品種中

脫穎而出

，成為獨佔鰲頭的存在呢？

遷西板栗為何能獨佔鰲頭

遷西板栗能夠獨佔鰲頭的很大一部分原因，就是

品質上乘

，無論是生吃還是熟吃都有不一樣的風味。

生吃爽脆甘甜，熟吃軟糯香甜

，和別的板栗相比，遷西板栗顆粒飽滿、皮薄易剝，遷西板栗入嘴是

沙沙的口感

，輕輕用舌頭一抿，板栗就裂開遍佈整個口腔。

遷西板栗能這麼好吃當然離不開遷西

得天獨厚的自然條件

，遷西的地質條件、土壤條件、水利條件、氣候條件等都非常適合板栗的生長，所以遷西板栗的品質優異

佔據天時地利人和

。

有句話“

橘生淮南則為橘，生於淮北則為

”板栗也一樣，南方的板栗水分高適合炒菜，而北方的板栗水分少，適合糖炒，而遷西板栗當然

更適合糖炒

，不過直接入菜味道也絲毫不遜色。

遷西板栗的好處

遷西板栗作為遷西甚至是我們國家的

一張名片

，在中外名聲都非常響亮，據瞭解遷西板栗常年產量在

1600萬公斤左右

，有1000萬公斤會出口到國外，國內只剩下600多萬公斤。

和全國板栗的總產量相比，遷西板栗的佔比非常小，所以市面上也有很多假遷西板栗，真正的遷西板栗不僅口感好，

營養成分也非常好

。

遷西板栗是殼類果實中

脂肪含量最低的

，但富含澱粉、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素，是延年益壽的健康果實。

板栗全身都是寶

，可以加工製作慄幹、慄粉、慄醬、慄漿、糕點、罐頭等食品，甚至板栗各部分可入藥，能夠健脾益氣、消除溼熱。

不過板栗雖然好吃但不可食用太多，

吃多了不容易消化

，每日正常食用不僅能夠滿足口腹之慾，無形之中還對身體有益。

趁著

秋天風光無限好

，趕緊買上一袋熱乎乎的遷西板栗，享受舌尖上久違的軟糯香甜的滋味吧。

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