要做出美味的辣子雞肉，以下4個步驟幫你解決，既酥脆，又辣，美味，還能滿足你的食慾。

在我們國家，

要是讓你們在八種美食中選擇一種自己最瞭解的，

相信你們都知道四川的美食。

這是一種在全國範圍內被重複使用的食物。

從南到北，從國內到海外，

大部分的美食都源於川菜。

此外，目前都市餐廳的潮流，

主要是四種口味，分別是鮮嫩，麻辣。

比起家裡的飯菜，

四川的魚香肉條、麻婆豆腐、白切肉、夫婦肺片……

他們不但操作起來很容易，

味道也很不錯。

而這道麻辣雞肉，

相信大多數人都會喜歡上這道菜。

雖然顏色鮮紅，

氣氛特別的歡快，

但是，如果你真的吃到了這種美味，

你可以體會到“火辣洋溢”的川菜。

儘管在川菜界，

麻辣雞肉有很多種做法，

但是，我們要是隻打算在家裡吃到這種可口的食物，

所以，這本關於美味的文章一定會很有幫助，

讓我們一起來了解一下這道麻辣雞肉的製作方法。

【菜品】：麻辣雞肉

【材料】：雞腿6只、乾紅80 g、花椒40個、生薑5塊、大蒜15塊、白酒10 ml、澱粉30 g、食鹽3 g、白胡椒少許、8 g熟白芝麻。

醬汁雞塊

首先，將雞腿用小刀削去骨頭，然後將其剁碎，倒入一個大盆裡，再倒入事先準備好的辣椒、食鹽、白醋、澱粉，再帶上一次性手套，將其揉碎，使其覆蓋在雞皮表面，放置25分鐘待用。

煎雞塊

將120毫升玉米油倒入平底鍋，燒到七成時，將其調低，用筷子將雞塊一塊一塊放進平底，煎到金黃色，稍變焦黃，取出控油；再將油溫燒到九成，將雞肉放入爆炒35秒，快速取出，控油。

紅燒紅胡椒

將所有的乾紅先用剪子剪斷，留下中央的一顆。將油放入平底鍋中，將六成的油溫下，將乾紅的辣椒、辣椒、花椒、生薑、大蒜等放入其中翻炒，大約要一分鐘的時間。這道菜中，辣子就是其中的精華，要想讓它變得更加的美味，就必須要有足夠的辣味，不過，對於不喜歡辛辣的家庭成員來說，最好不要多加一些。

炸雞肉片

最後將煎好的雞肉放進平底鍋裡，繼續翻炒大約一分鐘，然後灑上少許的白椒面和白芝麻，繼續翻煮30秒即可食用。

百科佳餚共享

1：和川菜相比，重慶，成都，大河，小河，等等，各有各的特點。他們的口味各不相同，但在“辣”的表達上，卻有著細微的差別，並沒有什麼區別，唯一的區別，就是辛辣，辛辣，奇辣。

2：最好的材料就是雞腿，雞胸是一種很好的替代肉類，但雞腿是一種非常美味的食物。

麻辣雞肉鮮美，忽而春開滿高峰，四百八十廟，青山只一溪。美味當前，如果你喜歡，可以回家試試。