無論在不在深圳生活的你
可能都不知道
永珍天地不是一個商場
是一座歷史博物館
它是深圳發展的縮影
在一堆老牌MALL裡
2017年才開業的永珍天地，很年輕
商場所在位置，跟深圳一樣
——非常便利
所以很有人氣
餐飲對比其它Mall，堪稱“美食荒漠”
聚集的餐飲品牌，就像深圳的人群
——特別年輕
亞洲首家…大陸首家…華南首家…
因為“新”，沒有文化底蘊，也想建設精神文明
藝術展廳、一整棟樓的誠品
不過，書籍品牌在永珍天地
就跟在深圳的文化人一樣
——混不下去
誠品書店開了2年就倒閉
大家也不想只向“錢”看齊
但商戶，都是來深建設者，租“房”很貴
明明“收入很高”，很多店還是選擇離開
…
沒降價前，人均30的喜茶都開不下去
換成了人均45的%Arabica
在沒有麥當勞、肯德基的永珍天地
吃人均很低的餐廳
會吃到什麼東西
肥汁米蘭香港米線
最便宜的米線28元
選單&環境&服務
我查了下，這家店是“上海開過來的香港米線”
…
什麼是香港米線？
就跟港式茶餐廳、深圳八大菜系一樣
借用了下“西餐”、“八大菜系”的名號
各方面脫離“西餐”、“八大菜系”
…
這家米線跟雲南米線
味道上基本也沒什麼關係
港式米線，跟港式茶餐廳一樣
本質就是——“快餐”
2款湯底，有非常多的配菜可以選
所以本質是——“自選快餐”
店內桌與桌的距離，擠到，不能靠縮肚子走進去
要踮起腳，用腿部位置擠進去
店員很像玩“分手廚房”遊戲的我你
客人就是NPC
人少時，一切都很順暢
人一多，手忙腳亂
店內一片怨言
第一次去非飯點，服務感受正常
第二次去剛好飯點，我米線吃一半了，飲料還沒上
分量&米線
看著特別大一碗
滿到感覺店員都是習武之人
不怕燙，不會灑
但這碗米線的滿
是水盆中的月亮
盛再滿，一撈，沒啥
店內男性顧客基本都會加一份免費的米線
米線雖然也爽彈
但會稍微粘牙
湯底
1、招牌炸醬
28元
按推薦點了小小辣小小酸
吃起來就是一點酸、一點辣、一點油膩
還帶了絲絲縷縷的甜
這個辣，就像“熱氣”
只有廣東人才能感受到
對吃辣胃來說，太“淡”
2、老壇酸菜
味道類似酸菜魚
酸、辣、麻、油
但減輕了分量，沒酸菜魚那麼重口
配菜
除潮汕牛肉/豬雜湯粉
低價位粉/面搭配的肉類
基本就跟“
贈品
”似的
分量少、質量差，
會覺得正常
稍微向“正品”靠齊，
就會覺得驚喜
這家餐廳的葷菜，分量上依然像“贈品”
質量上像“打折銷售的正品”
——有瑕疵，但能接受
無論是28元的招牌炸醬小鍋米線
搭配的紅腸、火腿
36元的老壇酸菜肥牛小鍋米線
自帶的肥牛、牛筋丸
還是自己加錢點的午餐肉、滷蛋
都超過“全家/羅森便利店水準”
滷蛋連蛋黃都有滷味
午餐肉夠厚
牛肉丸不會滿嘴麵粉
有肉味有一些嚼勁
除了香菜
每款米線搭配的素菜
分量少到像拿來“伴碟”
所以也沒有必要談味道
小吃
1、老火炆豬紅
9元
很像香港旺角街頭小食店出品
——重調味，輕食材
“湯”是比較鹹的滷汁
豬血挺入味
2、炸魚皮
10元
會覺得是“零食”，而不是“小吃”
炸魚皮零食的味道跟口感
有點硬，一點油味，一點魚皮腥
不值
3、牛雜
18元
牛雜應該是牛的“
五臟六腑
”
這碗，全是“
fei物
”
基本都是牛肺
牛雜兩大素菜之一的豆腐泡，居然換成了腐竹
…
牛雜的滷汁，就跟“偏方”、“秘方”一樣
每一家都有點不一樣
每一家又都很像
調味濃郁、重口
…
雖然食材上“偷工減料”
味道還是牛雜湯汁那種濃郁
飲料
1、鹹檸七
17元
七喜沒有摻水，鹹檸夠鹹
把鹹檸當手機，多戳幾下之後
飲料就跟玩手機的時間一樣
在愉悅中，不知不覺就“沒”了
鹹、甜、酸、氣，都很足
2、薏米水
12元
薏米+水+少量糖
清淡，
感覺
健康
總 結
新型口味快餐，在永珍天地，價效比高
酸菜湯底更好
綜合推薦：3。7星；4星（永珍天地）
味道：3。7星
價格（以出品計）：3。7星；4星（永珍天地）
滿分5星，合格3。5星，優秀4星，值得專門去4。5星
店家資訊
店家：香港米蘭肥汁米線
地址：深圳歷史博物館永珍天地
人均：50元
