天氣漸涼，讓人記掛了一整年的新市紅燒羊肉上市了。“開羊鍋嘍！”隨著一聲宏亮的號子，十三鍋熱氣騰騰的紅燒羊肉集體開鍋，古運河畔的德清新市古鎮，街頭巷尾瀰漫著濃濃的紅燒羊肉香味。

11月5日，第26屆新市羊肉黃酒節暨“古鎮杯”金牌羊肉爭霸賽正式開幕，自1997年舉辦首屆“羊肉黃酒節”以來，已成為古鎮文旅融合發展、美麗城鎮共治共富、百姓幸福指數不斷提升的一張靚麗名片。

對於新市人來說，羊肉和黃酒是秋冬的“標配”。如今，這道傳統地方美食正逐漸成為德清對外文化交流的美食媒介。活動現場，十幾位來自浙江大學國際聯合商學院的留學生也前來品嚐這道早有耳聞的新市羊肉。

“我們在泰國幾乎不吃羊肉，在德清新市第一次品嚐這種食物，出乎意料的美味。”來自泰國的留學生蘇婷一邊品嚐，一邊豎起了大拇指，一小碗紅燒羊肉馬上見了底。

上海市民張先生帶著妻子和孩子，早上七點從上海家中出發，特地趕到新市來逛羊肉黃酒節，並幸運地品嚐到了現場燒製的大鍋紅燒羊肉。“一直都聽說新市羊肉很有名氣，這次專門開車過來，還能逛一逛古鎮，嘗一下新市其他的美食。”

此次羊肉黃酒節還邀請了僑界人士、少數民族新居民與新鄉賢代表共品運河文化，暢敘桑梓之情。“新市羊肉香味濃郁，味道格外醇厚，新市用美食捕獲了我們這些‘外鄉人’的胃。”少數民族新居民李金蘭說。

美味的新市羊肉蘊含的不僅是味覺上的享受，更有著深厚的文化底蘊，是湖州市非物質文化遺產。為了將這一傳統美食更好地傳承下去，今年的羊肉黃酒節上，“古鎮杯”金牌羊肉爭霸賽鳴鑼開賽，13位散佈在古鎮各處的紅燒羊肉店家摩拳擦掌、勇拔頭籌。

據悉，本次比賽共設定金獎1名，獎金3萬元；銀獎3名，獎金各2萬元；銅獎8名，獎金各1萬元；以及百年傳承獎一名。從獎金設定中可以窺見，德清新市對羊肉文化傳承和發展的高度重視。活動現場，浙江老字號品牌“張一品羊肉”獲得“百年傳承獎”，其餘的12名參賽選手角逐金銀銅獎。

經過激烈角逐，新市當地一家名不見經傳的羊肉麵店老闆沈春榮摘得了金牌羊肉的桂冠。“紅燒羊肉的關鍵是要用柴火慢慢燜煮，如果非要說一個秘訣的話，我是用桑樹柴來燒的。”沈春榮笑著說。

在魚米農桑的新市，除了最負盛名的新市羊肉，新市的家常菜也是一絕。隨便問一個地道的新市人，他都能如數家珍地報上一道代表新市的特色菜餚，比如刺毛肉圓、蝦爆鱔絲、細沙羊尾等。

究竟哪道菜最能代表新市古鎮，又能勾起在外遊子的思緒，並且是新市人心目中地道的家鄉味？經過前期的徵集、投票、專家評定，最終，評定出了一套相對能代表新市地道菜餚的“仙潭吃客食庫”和“仙潭十八道”，在此次羊肉黃酒節上進行正式釋出。

德清縣委常委、統戰部部長、浙江德清經開區黨工委書記、管委會主任、新市鎮黨委書記施震海表示，新市獨具特色的飲食文化，讓悠悠千載的古鎮充滿人間煙火和味覺記憶，將以本屆羊肉黃酒節為契機，廣泛搭建起更寬廣的交流合作平臺，打造德清經開區（新市鎮）更加宜居宜業、開放包容的發展環境和獨特魅力，共同譜寫高質量發展新篇章。