夏日，溼氣潺潺的天氣總讓人覺得食物有些寡淡無味，一些吃貨們惦念起江河湖裡的美味鮮意，第一個讓人想到的便是有力地蹦跳，自由遊弋，生得透明的常州太湖蝦。

江南人喜食蝦，尤愛吃太湖蝦。鹽水蝦、油爆蝦，亦或是炒蝦仁，都是江南人飯桌上的“常客”。

每年5-7月是太湖蝦的產卵盛期，太湖蝦不僅蝦肉鮮美，而且蝦籽飽滿，是一年中湖蝦品質最好的時候，漁民稱之為“蠶子蝦”。

太湖蝦分白蝦與青蝦，白蝦尤為受歡迎。據《太湖備考》記載：“太湖白蝦甲天下，熟時色仍潔白”。白蝦也稱“水晶蝦”，據科學分析，每100克蝦中有蛋白質20。6克，脂肪0。7克，還有鈣、磷、鐵和維生素A等多種營養成分。除食用外，還可入藥，內服有托里解毒之功。

白蝦的吃法不同於青蝦，幾乎沒人會拿它來做油爆蝦或是醬油蝦。最能保持原汁原味的吃法，便是生吃，也就是所說的“嗆蝦”。

在度假區的湖畔亭酒店，是最早做“嗆蝦”的酒店，整個酒店置身於山麓綠林之中，依山傍水。在這樣的環境中吃飯，飯菜味道似乎也變得更鮮美。

酒店精挑鮮活的白蝦放在清水中養上一段時間，瀝水撈出後，裝入玻璃容器中，用白酒浸漬嗆醉，瀝乾酒汁，上席。揭開碗蓋，晶瑩透明的蝦兒還在卜卜地活蹦亂跳，澆上特製的醬料，鮮中帶鹹，鮮嫩無比。

當然青蝦的味道也絕不遜色，精緻的擺盤，鮮紅的籽蝦，色香味俱全。

除了白蝦，湖鰻也同樣肥美。極具線條感的身段，令人垂涎欲滴的蜜汁，經過三烤三塗汁的製作流程，光是聞到香味的那一刻，已經令人無法自拔。

此外，糟滷銀魚、太湖蝦仁、太湖白魚都是在太湖灣旅遊度假區飯桌上不可少的美味。

大自然賦予了太湖灣獨有的美食，不需要複雜的燒製。在這裡，人們能直接品嚐到原始、天然的味道，快來和太湖的美味一起沉醉在美好的“食”光之中吧！