乾貝，食後三日，猶覺雞蝦乏味。

中午跟朋友出去吃飯，點湯的時候才發現，竟然同是乾貝蘿蔔湯愛好者！

這個湯超級贊，是乾貝自然的海鮮“甜”和白蘿蔔的蔬菜“甜”混合的味道，只撒一把鹽，其他什麼調味料都不放，吃的就是原始的鮮美滋味！

乾貝自古至今一直有著味道鮮美的美名，營養價值又極其豐富，和白蘿蔔一起煮湯，“鮮”就一個字！掀開鍋蓋的那一瞬間，口水都能跟著流出來了！

提前把乾貝泡發，泡發的水留著，如果來不及泡發就直接下熱油鍋中去炒也可以的。

先把薑片和乾貝煸炒出香味，當乾貝表面呈金黃色邊緣處略有些紅棕色時，把切好的蘿蔔塊（很多人喜歡用蘿蔔絲，我覺得蘿蔔塊會更甜一些，影響不是很大）一起放進鍋中翻炒，炒香後就可以倒入開水。

把他們換到砂鍋中去燉，中小火慢慢煨著，砂鍋本身聚熱保溫的功能很強悍，持續給鍋內的湯提供熱度，讓乾貝、蘿蔔的味道在高溫燉煮下全部釋放出來，溶解到湯中。

小火半小時左右，蘿蔔煮得開始變透明，筷子一戳就能很輕易地戳透，湯就好了。

出鍋前撒一小把鹽，蘿蔔和乾貝本身燉出來的甜，有少許的鹽更能調出甜味提鮮。鹽不能多，不然喝不出海鮮湯鮮美的甜，這個量需要根據自己的口味調適。開始還拿不準的時候，可以先少放一點鹽，覺得不夠再加一點，這樣嘗試著放。

上桌前，在表面撒一小把香蔥，煲過的乾貝蘿蔔，連煮出白色的湯汁都是無比鮮甜的！

讓美食變得簡單，與家人一起分享，唯美食與愛不可辜負！

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