冬天天氣寒冷，很多人不怎麼出門了，身體的運動量減少，人體新陳代謝也就跟著減慢了，汗液排出減少。排汗量減少，體內氣血執行就會變差，溼熱在身體堆積，從而引起上火。冬季出現上火的現象，我們可以多吃一些清熱去火，偏涼性的水果和蔬菜，例如蘿蔔、番茄、苦瓜等等，冬季易上火，建議常吃這6種降火食物，身輕火氣消，舒服清爽過冬。

苦瓜

冬天到了，天氣也變得非常的寒冷，常吃苦瓜能促進食慾，健脾開胃，有助於消化。苦瓜富含高維生素，又祛火清熱。常吃苦瓜有助於對抗乾燥。冬天吃苦瓜對於改善肌膚，刺激腸胃蠕動，解決便秘有著非常好的效果，

推薦食譜：【苦瓜丸】

所需食材：苦瓜 青椒 紅椒 蘿蔔 土豆 麵粉 玉米麵 蔥薑蒜 辣椒

1、準備一些新鮮的苦瓜 先給苦瓜清洗一下，接著再給苦瓜切頭去尾，然後再給苦瓜切成兩半，把苦瓜裡面的苦瓜瓤給弄出來，接著再給清洗一邊

2、

苦瓜處理乾淨 接著再給苦瓜切成薄一點的苦瓜條，把切好的苦瓜條放進盆中 接著再新增一些鹽 充分的攪拌均勻，醃製一下，苦瓜條吃起來也會更加入味好吃

3、接下來再準備一些青椒 紅椒，先把辣椒給洗淨，多清洗幾遍，洗淨後再給洗淨去籽去蒂，切成辣椒絲，再改刀切成辣椒丁，把切好的辣椒丁給盛入碗中備用

4、

接下來再準備一些胡蘿蔔 先給胡蘿蔔清洗一下，多清洗幾遍，接著再給削皮 切成蘿蔔片 再改刀切成蘿蔔條，接著再給切成蘿蔔丁，再準備一些土豆 先切成土豆條，接著再給切成土豆丁 放入碗中備用

5、鍋中燒水 新增一些鹽 再新增一些食用油 水開再放入苦瓜給焯水，焯水斷生後給撈出 ，接著再放入土豆丁 胡蘿蔔丁繼續焯水，焯水斷生後給撈出 控水備用

6、

把焯水的蔬菜放進盆中，接著再放入青椒 紅椒丁 先新增食用油 充分的攪拌均勻 可以有效防止出水，接著再給新增鹽 雞精 五香粉 胡椒粉， 再次給充分的攪拌均勻 然後給放入麵粉 玉米麵 再次給充分的攪拌均勻 團成一個個的大團子 放進蒸屜裡面 水開上鍋 大火蒸12分鐘左右

7、準備一些生薑 剁成薑末 再準備一些大蒜剁成蒜蓉 再準備一些小米辣 切成辣椒碎 再準備一些小蔥 切成蔥花

8、

把切好的小料放進小碗裡面 新增一些白芝麻 點綴增香 倒入熱油 激發出香味 然後再新增鹽 雞精 生抽 香醋 香油 白糖 再給充分的攪拌均勻 放在一邊備用

9、苦瓜丸子蒸熟取出 就可以直接吃了 還可以蘸著弄好的料汁吃，美味好吃的苦瓜丸子就做好了。

黃瓜

冬天的黃瓜中含有與夏天等其他季節黃瓜同樣的營養物質，不僅可以補充人體所需要的營養物質

，

還可以促進胃腸蠕動，排出體內各種垃圾。冬天天氣寒冷，應該注意黃瓜的儲存，以防止上凍情況發生。

推薦食譜：【拌黃瓜】

所需食材：黃瓜 蔥薑蒜 辣椒 腐竹 洋蔥 香菜

1、

準備一些腐竹 先給腐竹剪成大小均勻的腐竹小段，接著再給腐竹放進盆中，新增一些鹽 放入一些小蘇打，倒入溫水攪拌均勻 給泡發開

2、再準備一些黃瓜 先給黃瓜清洗一下，洗淨的黃瓜再給切成長短均勻的黃瓜段，接著再給切成粗細均勻的黃瓜條，放進盆中，新增一些白糖給醃製一下 使其充分入味

3、

接下來再弄一個涼拌汁， 準備一些大蒜 洗淨剁成蒜蓉 再準備一些生薑 剁成薑末 再準備一些小米辣 給切成辣椒碎 再給放進碗中， 接著再新增一些白芝麻 倒入熱油 激發出香味

4、接著再準備一些洋蔥 洗淨把洋蔥的根部切掉，接著給切成洋蔥絲，然後再給掰碎 接著再準備一些香菜 先給香菜洗淨 切成香菜段 再給放進碗中備用

5、

起鍋燒水 把泡發好的腐竹給放進去煮一煮，小火慢煮。煮熟 煮透的時候 接著再給撈出 放進涼水裡面過涼，過涼後撈出 控水備用

6、接下來再取出醃製好的黃瓜條，把醃製出來的水倒掉，接著再放入盆中，再放入腐竹 香菜 洋蔥絲，最後再把弄好的蒜蓉給倒進去 充分的攪拌均勻 美味好吃的拌黃瓜就做好了。

豆腐

豆腐我們並不陌生，古稱“福黎”，是我國素食菜餚的主要原料，素有“植物肉”的美稱。豆腐營養豐富，口感清爽滑嫩，豆香濃郁，冬天適量吃豆腐可以為人體補充營養，促進機體發育，同時也具有一定的養生保健作用。

推薦食譜：【燒豆腐】

所需食材：豆腐 木耳 青椒 紅椒 蔥薑蒜姜 澱粉

1、

準備一些新鮮的豆腐 先給豆腐清洗一下，接著給豆腐洗淨，然後再給切成薄一點的豆腐片，然後再給切成大小均勻的豆腐片 切好的豆腐片再給盛入碗中備用

2、接下來再準備一些大蔥 洗淨 切成蔥片 ，再準備一些生薑 切薑片，接著再給切成薑絲，再準備一些大蒜 切成薄一點的蒜片 再給盛入碗中備用

3、

準備一些青椒 再準備一些紅椒，先給辣椒清洗一下，接著再給辣椒去籽去蒂，接著再給辣椒切成辣椒塊，切好的辣椒塊再放入碗中備用

4、再準備一些提前泡發好的木耳 先給木耳清洗一下，接著再給木耳切成小塊，然後再準備一個小碗，提前弄一個料汁 碗中新增一些鹽 雞精 生抽 老抽 胡椒粉 接著再新增一些澱粉 新增少許白糖 清水 接著給充分的攪拌均勻

5、

起鍋燒油 放入切好的豆腐片給煎一煎，小火慢煎，一面煎至焦黃的時候 再翻面繼續煎，豆腐煎至兩面焦黃給盛出

6、起鍋燒油 放入蔥薑蒜辣椒辣椒爆香 接著再放入煎好的豆腐片，翻炒片刻 再放入木耳 青椒 青椒 翻炒均勻 再倒入弄好的料汁 翻炒入味 給盛出 美味好吃的燒豆腐就做好了。

甲

魚

甲魚對我們來說一點兒都不會覺得陌生，相信不少人都吃過，不過大家都覺得這東西是大補，所以不會經常的吃它。甲魚在冬季的時候，肉質肥嫩鮮美，如果這時候，人們用甲魚燉湯、紅燒、清蒸

，

可以起到很好的滋補腎陰、溫養脾胃、強健筋骨、提高免疫力的作用。

推薦食譜：【蒸甲魚】

所需食材：甲魚 澱粉 蔥薑蒜 辣椒

1、

準備一隻新鮮的甲魚，先給甲魚處理一下， 甲魚出來乾淨 再給甲魚剁成大小均勻的甲魚塊，接著再給甲魚放進盆中

2、往甲魚裡面倒入開水， 給甲魚燙一下，接著再給甲魚表面的皮撕掉，然後再給甲魚洗淨，多清洗幾遍，把甲魚表面的肥油也都給弄下來，接著甲魚洗淨後給撈除

3、

準備一把香菇 先把香菇放進碗中 給倒入溫水 浸泡一下，把香菇給完全泡發開 接著再給放在一邊備用

4、再準備一些小料 大蒜一把 給洗淨 再給切成蒜片 再準備一些生薑 切成薑片 再準備一些小蔥 切層蔥花，再準備一些青椒 紅椒 洗淨給去籽去蒂，接著給切成辣椒絲，再給切成辣椒丁 放入碗中備用

5、

取出洗淨的甲魚 把蔥薑蒜給放進去 接著再放入鹽雞精 生抽 老抽 再放入一些料酒 接著再放入蠔油 充分的攪拌均勻 再放入一些澱粉 再次給充分的攪拌均勻

6、把攪拌均勻的甲魚給放進蒸鍋裡面 再放入一些蔥段，大火給燒開，接著再繼續小火蒸熟，甲魚不要蒸的太熟了，不然吃起來比較影響口感 蒸熟給盛出+

7、

準備一些小蔥 切成蔥花 再準備一些辣椒 切成辣椒絲 再給切成辣椒丁，把蔥花 辣椒丁 再給放進甲魚裡面 澆入熱油激發出香味 美味好吃的蒸甲魚就做好了。

絲瓜

絲瓜是人們日常飲食生活中很常見的一種蔬菜，做湯 炒食、都可以，還能入藥。絲瓜是營養價值很高的一種瓜類蔬菜，可炒，可做湯，色澤清脆，清爽可口，有著很好的藥用作用和營養價值。

推薦食譜：【絲瓜三鮮湯】

所需食材：絲瓜 海鮮菇 雞蛋 蔥薑末 澱粉 肉

1、

準備一些新鮮的絲瓜 先給絲瓜清洗一下，接著再給絲瓜削皮，然後給絲瓜切成滾刀塊，把切好的絲瓜塊再放入碗中。新增一些清水，攪拌均勻 新增一些鹽 可以有效防止氧化變黑

2、接下來再準備一些裡脊肉 先給肉切成小塊，接著再給切成薄薄一點的肉片 切好的肉片 給放進碗中，接著再新增一些鹽 雞精 胡椒粉 少許的澱粉 抓拌均勻 再放在一邊給醃製一些時間 使其充分入味好吃

3、

再準備一些海鮮菇 先給海鮮菇清洗一下，接著再給切掉根部 然後再給海鮮菇切成I小段，把切好的小段再給放進碗中備用

4、準備一些小蔥 洗淨切成蔥花，再準備一些生薑 剁成薑末，接在再準備一些雞蛋，把雞蛋給打進碗中，接著再放入一些鹽 新增底味，雞蛋液不要攪拌 可以打進盤子裡面

5、

鍋中燒油 把弄好的雞蛋液給倒進去 小火炒一炒， 底部炒到焦黃再給翻面繼續炒， 然後再剪成小塊 然後再放入海鮮菇繼續炒，放入蔥薑末給炒入味 再倒入開水

6、煮開後 接著再新增鹽 雞精 胡椒粉 生抽 蠔油調味，接著再放入醃製好的肉片給煮一煮。 煮入味 接著再放入弄好的絲瓜塊，燉入味 再撒入蔥花 美味好喝的絲瓜三鮮湯就做好了。

鴨肉

鴨肉的營養價值比較高，鴨肉含有大量的鈣、鐵等物質，不僅能增強免疫力，還能起到補鐵、補血的作用，冬季很寒冷也很乾燥，這個時候就很容易傷到肺，人體會出現不適，疼痛，乾咳等等。所以這個時候吃鴨肉是比較好的時間

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推薦食譜：【炒鴨】

所需食材：鴨肉 蔥薑蒜 辣椒 啤酒

1、

準備一些新鮮的鴨肉 先給鴨肉處理一下，把表面的絨毛給處理乾淨，接著再把鴨子的內臟給清洗乾淨，多清洗幾遍，洗淨後給鴨肉剁成小塊，不要弄得太大了，不然燉起來不是很入味

2、接下來再準備一些大蔥 切成蔥段，再準備一些生薑 切成姜塊，再準備一些大蒜 給切切成蒜瓣 準備一些青椒 紅椒 給洗淨 接著再給切成辣椒段 然後再放入碗中備用

3、

準備一些蒜苗 洗淨 切成蒜苗段，再準備一些 大料 八角 桂皮 香葉 花椒 再準備一些白芷去腥 給放入碗中浸泡，可以激發出香味

4、鍋中燒油 放入鴨肉給炒一炒，煸炒出裡面的油脂 接著再繼續煸炒，炒到微微焦黃的時候 再放入準備一些大料 還有蔥薑蒜辣椒繼續炒，炒入味 再倒入啤酒 新增適量的開水 大火燉開 再放入生抽 老抽 胡椒粉 蠔油 冰糖 繼續小火燉1小時

5、

燉好之後 把裡面的蔥姜大料給弄出來，接著再繼續大火收汁 放入切好的辣椒繼續給炒一炒，翻炒入味 再給盛出 美味好吃的炒鴨肉就做好了。