到了6月份，農村小菜園的土豆開始收穫了，剛從土裡刨出來的土豆，還帶著泥土，格外的新鮮！孔子他老人家說了：不時不食，意思就是說要多吃當季的食材，這樣對人體健康有利。週末回家，老父親給了我半簍子，這個食材我們家人都愛，可以說是百吃不厭，不管是紅燒、熱炒還是涼拌，都是餐桌上最受歡迎的一道菜！天熱了，土豆怎麼做最好吃？今天分享一個土豆的做法，出鍋前抓上一把它，噴香軟糯又入味，一鍋都不剩。來，跟著小編，給你揭曉答案，看看小竅門到底是啥。

土豆也叫馬鈴薯，“馬鈴薯”因酷似馬鈴鐺而得名，此稱呼見於康熙年間的《松溪縣志食貨》。各個地區叫法不一樣，東北、河北稱其為土豆，華北稱山藥蛋，西北、兩湖地區稱洋芋，江浙一帶稱洋番芋或洋山芋，廣東地區稱之為薯仔，粵東一帶稱荷蘭薯，閩東地區則稱之為番仔薯，在我們膠東地區用土話稱之為地蛋子，集市上經常有老大爺在叫賣：新鮮的地蛋子，便宜啦！3塊一斤，快來買！土豆營養成分豐富而齊全，很多人不知道：其豐富的維生素C含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。你別看它長得不起眼，它的蛋白質分子結構極易被人體吸收利用，其吸收利用率高達100%。營養學家研究指出：“每餐只吃土豆和全脂牛奶就可獲得人體所需要的全部營養元素”，土豆是能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的，在歐美國家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。所以這個食材一定營養健康，一定要多吃！

【紅燒土豆】

【食材】土豆兩個，豬肉60克，大料兩個，生抽一茶匙，老抽一茶匙，鮮大蒜一頭，鹽適量，蠔油少許，紫圓蔥少許。

【做法步驟】1、鮮土豆去掉皮，切成滾刀塊備用，在這裡分享一個鮮土豆去皮的小竅門，不要用刮皮刀，用勺子輕輕刮一下，皮就去掉了，這樣吃不浪費。

2、鍋裡放入適量的底油，放入肉片翻炒均勻。

3、放入蒜片、洋蔥和大料翻炒爆香。

4、倒入適量的生抽翻炒均勻。

5、倒入土豆塊翻炒均勻後，倒入適量的老抽，我用了是紅燒醬油。

6、鍋里加入適量的清水，蓋上蓋子，大火燉開，轉小火繼續燉。

7、出鍋前10分鐘，放入一把鮮大蒜。

8、等鍋裡的湯汁慢慢變少，加入適量的鹽調味。

9、放入少許的蠔油。

10、將土豆燉的軟軟糯糯，用筷子輕鬆插進去就可以出鍋了。

小貼士：

1、做這道菜，大蒜粒是點睛之筆，加了以後格外的香。

2、生抽可以提鮮，老抽是為了上色，做出來的土豆醬香濃郁，非常好吃。

你喜歡這道紅燒土豆嗎 ？我是原創作者黃黃愛美食，這裡有很多美食有關的故事與您分享，期待您的關注和留言，歡迎提出寶貴的意見和建議，您的建議是我前進的方向和動力。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。