今天要跟大家分享的是一道非常美味的韭菜豬肉餡餃子的做法，這樣做出來的餃子皮薄餡大，鮮香味美，非常好吃。而且做法是比較簡單的，很快就能夠將它做出來。在做豬肉餡的時候，很多朋友都會陷入一個誤區，那就是將韭菜豬肉餡和平常的豬肉餡同樣對待，但其實是一種錯誤的做法，做韭菜豬肉餡是不能放三種調料的，如果你也不知道，接下來咱們就一塊去看一下韭菜豬肉餡餃子的烹飪步驟吧。

【韭菜豬肉餡餃子】

【烹飪食材】麵粉，食鹽，豬肉，蠔油，生抽，韭菜，食用油，白糖

【烹飪步驟】

1、

這樣做出來的餃子皮薄餡大，鮮香味美，非常好吃，一起來準備一下韭菜豬肉餡餃子，再準備一塊豬肉，一勺蠔油，一勺生抽，適量的韭菜，再準備少量的食用油和一勺白糖即可。做韭菜豬肉餡餃子並不需要很多食材，就僅僅上面提到的那些，全部準備好了之後接下來咱們就一塊開始韭菜豬肉餡餃子的烹飪吧。

2、

先把準備好的500克麵粉取出來，將它放到一個大一點的容器中，這樣方便咱們後續和麵的操作，接下來向這500克麵粉中加上一勺食鹽，這樣可以提高麵粉的筋性，使餃子皮吃起來更加筋道，更加好吃，加入食鹽之後咱們先將它們攪拌一下，然後再向裡面加溫水，要一邊加一邊攪拌，多次少量地去加，會更充分地把握水的用量。

3、

咱們將麵粉攪拌成絮狀的時候就可以下手揉了，將其揉成光滑的麵糰，揉好麵糰之後就將它放在碗中，然後放到一邊餳發一下。接下來咱們再把豬肉放在水中，充分清洗乾淨，清洗好了之後將豬肉取出控幹水分。

4、

把已經處理乾淨的豬肉放在案板上，先將它切成小肉丁，很多朋友在做韭菜豬肉餡的時候，都喜歡將豬肉剁得非常碎，那樣其實口感並不太好，小肉丁和韭菜非常配，這樣吃起來口感非常好，滿滿的都是顆粒感，接下來咱們給豬肉餡調一個味。

5、

咱們只需要向豬肉中加上少許的食鹽，一點點蠔油，一點點生抽就可以了。平時咱們包肉餡餃子的時候都會加一些蔥姜，五香粉和十三香之類的香料，但是包韭菜豬肉餡餃子千萬不要加這些，加上之後反而不好吃了。咱們將肉餡攪勻之後再將鬆弛好的麵糰揉光滑待用。

6、

將洗淨的韭菜切細末放在盤中，加上適量的食用油，這樣能更好地去鎖住韭菜裡的水分，接下來將已經醃製好的肉丁放在韭菜中攪拌均勻，再加上一勺白糖，攪拌均勻即可。將已經餳發好的麵糰擀成中間厚兩邊薄的餃子皮，然後包上餡料，將其包成餃子。餡料儘量放在餃皮中間，接下來咱們就可以下鍋煮了，將其煮熟即可食用。

【小貼士】

1、做韭菜豬肉餡儘量不要放蔥姜，五香粉，十三香等香料。

2、餃子皮要擀成中間稍微厚一點，兩邊薄一點的狀態。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

本文由“大叔食記”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！