黃花魚分為大黃魚和小黃魚，屬暖溫性叢集洄游魚類，常棲息於水深60米以內的近海中下層，其生殖季節有春、秋兩季。它是中國重要經濟魚之一，長期以來深受消費者青睞。黃花魚是生活中常見的一種魚類，其營養價值豐富，很多人都非常喜歡吃。日常黃花魚的做法是非常多的，小編給大家介紹幾款黃花魚的做法，講一講黃花魚和什麼搭配好以及吃黃花魚的好處有哪些。

品珍鮮活 福建寧德三去開背黃花魚400g*3（去鱗去腮去內臟）大黃魚生鮮魚類 1200g（3條裝）

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第一種做法：脆皮炸魚

食材準備：

黃花魚、澱粉、糯米粉、酵母粉、五香粉、清水、蔥、姜、花椒、料酒、鹽

脆皮炸魚的做法：

第一步：

把黃花魚去膛去鱗洗淨，在魚身切上花刀

第二步：

加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，醃製好 30分鐘，按比例準備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入適量的清水，調製成煎炸糊。靜置20分鐘。

第三步：

把醃製好的魚，沖洗乾淨，均勻地沾上煎炸糊，鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。

第四步：

沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊，下入油鍋，不要攪動。

第五步：

輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃，撈出魚，使油溫重新加熱，再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。

第二種做法：清蒸黃花魚

食材準備：

黃花魚、橄欖油、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、花椒

清蒸黃花魚的做法：

第一步：

黃花魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨；

第二步：

在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜；

第三步：

蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右，蒸好的魚；

第四步：

倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚身上擺放蔥絲、紅椒絲；

第五步：

炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；去掉花椒，熱油倒在魚上即可；

第三種做法：五香黃花魚

食材準備：

黃花魚、蘆筍、蔥、姜、蒜、八角、五香粉、鹽、生抽、料酒、白糖

五香黃花魚的做法：

第一步：

將黃花魚收拾乾淨，身上切兩刀。蘆筍去掉老根，切斷。姜切絲，八角掰碎。蒜切片

第二步：

黃花魚用鹽一茶匙，五香粉一茶匙醃製至少10分鐘，沾一層面粉或者澱粉，入油鍋炸到酥脆。

第三步：

好的黃花魚，不能只定形，一定要炸到金黃酥脆，才有很香的味道。鍋裡的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。

第四步：

放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮開。炸好的黃花魚放入鍋裡，大火煮開，小火煮十分鐘。

第五步：

大火收汁，但是不要收乾淨，清爽的那種，留些湯汁。拌飯很美味。

第四種做法：紅燒黃花魚

食材準備：

黃花魚、京蔥白、姜、蒜末、酒、生抽、蠔油、砂糖、水（高湯）。

紅燒黃花魚的做法：

第一步：

調味料A：酒料2大匙；生抽3大匙；蠔油1大匙；砂糖1茶匙；水（高湯）半杯；

第二步：

平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出；

第三步：

將黃花魚放入鍋中用小火煎；煎好一面後再翻面煎至表面金黃色；煎好的黃花魚盛出來備用。

第四步：

另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜蒜末，京蔥白段爆香，將調味料A混合均勻備用。

第五步：

將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料A，中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。