麻辣香乾，你喜歡吃嗎？今天就給大家分享這道麻辣香乾的家常做法，做法非常的簡單，而且真的是麻辣入味，有嚼勁，比外面賣的還好吃哦。

麻辣香乾

下面跟著我的描述看一下具體是怎樣製作的吧！

首先，準備香乾。做麻辣香乾我們儘量選用比較薄的香乾，先將香乾切成小一點的四方塊，這樣更容易入味。

準備香乾

切成小一點的四方塊

接著，鍋中倒入稍多一點的食用油，再加入蔥段、薑片、洋蔥絲、八角、桂皮、香葉、花椒粒，開中小火炸出它們的香味，炸到鍋內所有的香料變黃後，用密漏撈出鍋內的殘渣。

加入所有的香料

炸至香料變黃，撈出料渣

然後將切好的香乾下入鍋中，油溫一定要保持在五成左右，這樣才會使做出來的香乾吃起來勁道又不怎麼吸油，炸至表皮起小泡就可以撈出控油了。

炸至豆乾表皮起小泡就可以撈出控油了

炸好的豆乾

然後，調料汁：碗中加兩勺醋、一勺粗辣椒麵、一勺細辣椒麵、花椒粉、五香粉、鹽、糖、熟白芝麻，用筷子攪拌均勻。之後分幾次淋上剛才炸香乾的油，徹底激發出香味，最後淋上一點醋，讓它香味更濃郁，顏色更紅潤。

調好的料汁

跟香乾一起攪拌的時候，還要再加點鹽和生抽，這樣好吃的麻辣香乾就做好了，又麻又辣，吃起來特別過癮。

將調好的料汁倒在炸好的香乾上

用手抓拌均勻

這種麻辣香乾的做法，你學會了嗎？喜歡的朋友趕緊收藏起來試做吧！

成品

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