家裡有了孩子以後，很多家長平時在做飯的時候都是煞費苦心，嘗試著做出各種的美味，不但要考慮口味的好壞，還要考慮食物的營養攝入，那麼炎熱的夏季即將到來，隨之人們的食慾也會不斷的下降，而且我們都知道夏季不宜多吃過於油膩的食物，食用太油膩的食物不但會影響食慾，還會給胃造成很大的負擔，那麼我們就要想辦法怎樣才能把食物做的不油膩，而且又開胃。

那麼我要給大家推薦一種人見人愛，百菜百搭的一種蔬菜了，它就是西紅柿，我們平時經常用到的一種蔬菜，是一種營養非常豐富而且味道鮮美的蔬菜，它含有大量的維生素C和抗氧化能力，不但能可以有效預防心血管疾病，還可以延緩衰老，具有美容養顏的功效呢！對於西紅柿的吃飯是很隨意，可以生吃也可以搭配各種食材做出不同的美味，它的口感酸甜有很好的開胃效果，我們平時做飯的時候經常用西紅柿來搭配做出各種可口的飯菜比方炒飯、煲湯、做面、涼拌菜等等，可謂是一種百搭的食材了。

那麼今天我們要分享的這道菜就是西紅柿搭配排骨來做的一道菜，那麼有人會問了，排骨不是很油膩的東西嗎？沒錯，但是油膩的食物我們也可以把它做的不油膩而且酸甜可口還很下飯，做這道菜其實看似簡單，其實還是有很多技巧和要領需要注意的，這道菜主要是由醃、炒、燜三個步驟完成的，只要做好這三個步驟做出來的番茄排骨堪比酒店裡的一樣美味，而且只要學會了一種做法就可以以同樣的方法延伸出不同的做法，比如番茄牛肉、番茄魚片、番茄大蝦等多種菜餚，那麼這裡我就不買官司了，下面我就把從大廚那裡學來的獨門秘製經驗分享給大家。

食材：排骨、番茄、蔥、姜、蒜、老抽、料酒、鹽、食用油、水澱粉

第一步：我們用淘米水來清洗排骨，淘米水是有去油作用的，所以用淘米水來清洗排骨不但可以清洗掉排骨的油脂而且還更乾淨

第二步：把清洗好的排骨拿來醃製，放入兩勺紅糖、兩勺料酒、兩勺老抽、攪拌均勻後醃製半小時即可。加入紅糖會讓我做出的排骨色澤和口感都會更加的好。

第三步：起鍋倒入食用油，放入蔥末、蒜末炒香，加入醃製好的排骨，煎到排骨呈現金黃色。

第四步：等排骨煎的差不多了以後，鍋中倒入一碗清水，淹沒排骨，加入少許鹽入味，轉成小火悶制30分鐘。

第五步：待湯汁收的差不多時倒入番茄，可以加入少許番茄醬，小火再繼續燜煮15分鐘，切勿加入水，讓番茄的汁水充分的融入排骨中，出鍋之前淋入水澱粉撒上少許蔥花即可。

這道番茄排骨就做好了，在做這道菜的時候有幾點技巧需要大家謹記，第一清洗排骨要用淘米剩下的水，清洗效果比較好。第二醃製排骨的時候撒上少許紅糖，增加上色效果，吃起來不油膩。第三排骨是需要兩次燜制的，再放入番茄燜制的時候一定不可以加水。

排骨家傳秘製做法，大廚從來不外傳的手藝，酸甜可口不油膩。大家學會這道酸甜可口的番茄燒排骨了嗎？喜歡的寶媽和食客們抓緊收藏嘗試吧，如果您對這道菜還有其他見解和一件歡迎評論區下方給我們留言。美食天天想，我們來分享，大家好我是美食愛好者，每天會為大家分享不同特色的美食，喜歡我的可以關注我哦！