不知不覺中國最盛大的傳統節日【春節】，就要開始進入倒計時啦。面對即將開啟的家庭聚會、朋友轟趴輪番上陣模式，要不要在春節前夕先來學習些適合家庭聚會的美味，在親友們團聚時小露一手呢～

【紅燒豬蹄】

食材以及調味料的準備：

豬前蹄，冰糖，桂皮，八角，香葉，姜，油，鹽，生抽，白胡椒粉，豆腐乳，陳醋，料酒。

烹飪製作步驟：

1、豬蹄處理乾淨剁好，豬蹄放入冷水鍋中煮，煮開後繼續煮5分鐘以上，然後撈出來清洗乾淨備用！

2、鍋中倒油，冰糖小火炒出焦糖色，放入豬蹄翻炒，直到豬蹄全部粘上糖色，再加入2勺生抽、1勺老抽，適量料酒後繼續翻炒出香味。

3、然後放入八角、桂皮、香葉、薑片繼續翻炒，炒出香味後，再放入白胡椒粉、生抽、陳醋、2勺料酒繼續翻炒均勻。

6、然後再加入適量的開水，全部倒入高壓鍋，上汽之後改中小火壓5分鐘，如果喜歡吃特別爛的可以多幾分鐘。

7、重新倒回鍋裡，開中小火燜煮！湯汁收至剩一半時，放入鹽調味，大火收汁即可。

豬蹄營養豐富，富含膠原蛋白，是一道美容養顏佳品！也是過年必不可少的吉祥菜。經過烹飪的豬蹄肥而不膩，肉質鮮嫩，湯汁拌飯超級香！

【“福孫滿堂”蝦】

食材以及調味料的準備：

蝦，山藥，青豆，胡蘿蔔，蔥薑片，黃瓜，枸杞，鹽，白胡椒粉，糖，沙拉醬，料酒。

烹飪製作步驟：

1、戴手套將山藥清洗乾淨，削皮，上蒸鍋蒸熟，用勺子壓碎。

2、胡蘿蔔切丁，然後跟青豆、玉米粒焯水煮熟撈出，放到山藥碎中，加鹽、糖、白胡椒粉攪拌均勻，最後再放入一些沙拉醬進去拌勻備用

3、把蝦放入開水鍋中，加料酒、蔥薑片煮熟，撈岀備用。

4、準備一個大盤子，上面再擺一個小盤子，把之前拌好的沙拉山藥碎裝入小盤子中，凹個造型，四周平地，中間像突起的小山。

5、把蝦頭去掉，蝦身依次碼放在山藥泥上，緊密的團結緊靠在一起，這裡需要非常多的耐心和細心喲。

6、再拿一根黃瓜改刀切小段，然後橫著切去掉黃瓜皮，再換一個方向切，去掉黃瓜皮那一端當成底部，把黃瓜切成薄片，整齊的碼放在山藥泥上。

7、最後將四粒枸杞擺放在中間裝飾一下，這道象徵著團圓、美滿和幸福的子孫滿堂就完成了。

這道主要用大量的蝦和山藥、青豆、甜玉米粒、胡蘿蔔丁做的福孫滿堂，寓意美好，子孫滿堂，福壽安康！同時也象徵著過年了全家人團聚在一起，團團圓圓，唇齒相依、幸福美滿。

【玫瑰豉油雞】

食材以及調味料的準備：

雞全腿，姜，蔥，蒜，八角，桂皮，紅糖，玫瑰露酒，醬料（蒸魚豉油+生抽 +老抽）。

烹飪製作步驟：

1、雞腿清洗乾淨，瀝乾水分備用。

2、熱鍋倒油，雞腿放進去煎至兩面金黃，放入姜蔥蒜炒香。

3、再倒入醬料、紅糖桂皮八角、玫瑰露酒和一小碗水，大火煮開後轉中小火，一邊淋醬汁一邊煮30分鐘（中間翻面幾次）。

4、等到雞腿熟了之後就可以出鍋，湯底去除雜料收汁關火。

5、 雞腿稍微放涼後 切開裝盤，淋汁即可。

年夜飯來一份美味的 【玫瑰豉油雞】醬香濃郁、皮香肉嫩，加入了玫瑰露酒，鹹香的雞肉散發著淡淡清香～被醬汁浸潤的雞皮紅彤彤的，色澤誘人！鹹甜平衡得剛剛好，香氣四溢，過節給家裡加一道美味吧！