在汕尾的女人都肯定知道“姜醋蛋”

姜醋蛋

可以說得上是汕尾特色的傳統美食

幾乎可以說得上伴隨著汕尾人長大的一道美食

“姜醋蛋”，因其口味酸甜可口，具有增進食慾、驅寒驅風、健胃散寒、滋補身體的功效所以在汕尾以前常常是家裡有人做月子才會煮給孕婦滋補身體的一道美食，現在已經是成為大眾日常的美食之一了。

因其原材料中包括生薑、醋、雞蛋，因此一直被稱之為“姜醋蛋”。

姜醋蛋的做法

汕尾的姜醋蛋和廣府文化中的姜醋蛋並不一樣，廣府菜中的姜醋蛋是用姜和醋做調料煮的雞蛋，然後再加上豬腳，所以又有“豬腳姜醋蛋”的別名。

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汕尾人的姜醋蛋做法

首先準備好食材

小黃姜、自家釀的醋、雞蛋、豬肉、雞腿肉

蝦乾、紅片糖，提前燒開一壺水

將雞肉、豬肉洗淨然後切成片狀

將姜剁末留後備用

最後將幹蝦仁去殼備用

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第二步起鍋爆豬油，爆出來的油來煎雞蛋

兩面煎至表面金黃，盛起備用

熱鍋下油，爆炒豬肉、雞肉，再下薑末爆香

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最後趁鍋裡溫度很高把姜下鍋爆出香噴噴的薑辣味~

不關火把一碗自家釀的醋倒進鍋裡再入適量開水，

加入蝦乾，蓋蓋子煮沸

沸騰後放入煎好的雞蛋、紅片糖適量

煮至冰糖溶化即可關火

（大部分姜醋蛋都是甜口，不過也有少部分人會選擇鹹口）

最後撒上一把芝麻提提香

這樣一份正宗的汕尾姜醋蛋就完成啦

美容養顏又開胃

這是一道看起來不好看但吃起來很酸爽的美食，特別是天氣寒冷時吃上一碗熱騰騰的薑湯，特別暖胃驅寒保暖，這也是在汕尾坐月子時寶媽們必不可少的一道飲食。

姜醋對女人來說是最好的食物，酸酸微甜醒胃，驅寒活血…姜醋蛋在汕尾一般都是自家自做的一道美食，現在在汕尾一些大排檔或者茶樓也會有這麼一道美食，希望你們有機會可以在汕尾試一下這道美容料理。

家有喜事必有它

小的時候只要有親戚鄰居誰家生了孩子，就會煮一大鍋姜醋蛋來招待客人，也算是大家一起佔佔喜氣，生孩子用“姜醋蛋”來招待客人，可以說得上是汕尾一直以來的傳統習慣，只要是有誰家生了孩子就會喝上一碗來慶祝添丁的喜氣。還有一個有趣的說法就是“吃了‘姜醋蛋’會增加人的喜氣，其姜醋味會沖掉黴氣，讓上班的人一年工作順順利利；讓做生意的人紅紅火火，賺錢多多；而婦女吃了就生崽；老人吃了添福添壽！所以在汕尾很多習俗不管是食物還是文化上都是帶有好意頭的。

汕尾味道希望能一直被流傳

姜醋蛋”是前人勞動者創造和總結出來的美食，經久不衰延續下來。以一碗純樸、甘醇、美味、營養的“姜醋蛋”，以此表達了汕尾人與人的熱情和友好。

在外的汕尾人回到家裡總是會讓家裡的長輩煮上一碗姜醋蛋來洗洗風塵，家裡的菜就是心中最好的飯菜，不管身處於何方那一口家鄉的口味總是最難忘的吧，

現在天氣已正式入冬了，今天你吃到姜醋蛋了嗎？

酸酸甜甜的姜醋汁浸泡著金黃的雞蛋，一入口便暖了胃，暖了冬天