互動編輯 孟德霞

百菜不如白菜

冬季吃白菜

健康又美味

1月2日，情報員“露珠1349”向齊魯晚報官方客戶端齊魯壹點情報站發來一則美食情報， 分享了鮮蝦豆腐燉白菜，冬天是吃白菜的季節，百菜不如白菜，營養豐富，富含大量維生素，這道菜做法簡單，味道鮮美，餐桌上必不可少的一道家常菜，一起來看看具體做法吧！

配料：

白菜 豆腐，豬肉，大蝦，鹽，雞精，胡椒粉，蔥姜，蒜，備用。

具體做法：

1。豬肉清洗乾淨，切片放料酒，胡椒粉，生抽老抽，澱粉，順一個方向攪拌均勻，放少量水繼續攪拌，這樣處理的肉質細嫩，醃製10幾分鐘備用。

2、老豆腐切成塊，鍋裡放水燒開，放適量鹽增加底味，把豆腐焯水，去除豆腥味備用。

3、大白菜洗淨，葉子和梗分開切 備用。

4、豆腐放油鍋煎至金黃取出裝盤備用。

5、煎豆腐的餘油加入醃好的肉炒至肉色變白。盛出備用。

6、大蝦洗淨，挑出蝦線，放料酒，鹽，醃製10分鐘備用。

7、鍋裡放油 把大蝦炸熟，把蝦頭用鏟子壓出蝦油，盛出備用。

8、鍋裡放油燒熱，加蔥姜，蒜、爆香，加入1勺豆瓣醬，小火煸炒出紅油。

9、加入白菜梗，翻炒至微微見軟 再把菜葉炒幾下，然後放入砂鍋裡，倒入豆腐，肉，大蝦，放適量水，加入適量生抽老抽胡椒粉、鹽、雞精、大火燉一會。

“等到白菜軟爛，把湯汁收幹，即可出鍋，一道鮮香味美的燉白菜就做好了，是不是看著滿滿食慾呢？”情報員說，如果你也喜歡，那就試著做做吧！

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