過年時餐桌上必須要有的一道菜，鮮味可口營養高，做法簡單不翻車！踏入春節已經差不多一個星期，今天已經是年初六，這幾天每天兩頓正餐吃什麼菜式，有沒有犯難的時候，既要營養好還要寓意好，既要做的味美還要兼顧所有人的胃口，主內的人其實也不易的啊，今天推薦的吉利菜式是年年有魚，做法是清蒸，老少皆宜的吃法肯定不會翻車。
年年有餘，魚是過年吃飯的標配菜，就算平時不喜歡吃的人都會在餐桌上放上一盤，好彩頭誰不愛？今天推薦一道簡單的蒸鱸魚，鱸魚骨少肉多，營養豐富，味道也鮮…實在怕麻煩的人最好就是用清蒸的做法，一條魚，一塊姜，二支蔥，幾勺油，幾勺醬油，蒸十來分鐘，就搞定好吃，賣相不錯的清蒸鱸魚，若然喜歡也可以用炸，炒，煎等做法！
年年有餘——清蒸姜蔥鱸魚
主材料：鱸魚 1條（1。3斤），姜 15克，小蔥 2支，小辣椒 1只
調味料：味極鮮醬油 3勺，鹽 2克，花生油 3勺
清蒸姜蔥鱸魚的主要材料，鱸魚讓檔主宰好
姜切絲、小蔥用手撕開，分開白色與綠色部分，辣椒切小片
翻開鱸魚肚子，骨的兩邊都各切一刀，讓魚可以趴著的樣子
在鱸魚身上抹上小許鹽，不要太多
接下來就是切魚了，把魚尾一段切斷，魚身在肚子向背上的方向切開三分之二，魚背還要連著
燒沸水，把盛著鱸魚的的碟子放鍋內，中火蒸15分鐘，魚熟出鍋
在魚熟後倒掉魚滲出的水分，馬上開火燒熱鍋，下油把薑絲爆出香味
在魚身上放上蔥白，把薑絲、油淋在上面
再在魚上放綠色部分的蔥絲，淋下醬油，即可
鮮味又好吃的清蒸姜蔥鱸魚上桌，年年有餘多好呀！