最常見的韭菜盒子，做時多加一物，吃起來更好吃。

很多人都愛吃韭菜，味道濃郁，營養豐富，無論怎麼吃，都喜歡，韭菜盒子也是家常便飯，隔三岔五都能做。

很多人的做韭菜盒子要麼是燙麵，要麼是半燙麵，我呢，有自己獨特的方法。

麵糰用料：

中筋麵粉：500克

開水（80-90度）120克左右；

室溫水130克左右；（兩種水加一起約250克，開始少點，每種麵粉吸水性略不同）；

重點來啦：酵母2克（特別提醒，這裡放酵母不是為了發麵，而是可以產出一點點氣泡，細微的改變下面餅的組織，這個改變眼睛看不出，但咬一口你就知道啦，不信你下次試試）

鹽：1-2克；油：10克左右（加少許鹽油一起揉麵，可以增加麵糰筋性）

盒子餡料：

韭菜、雞蛋、粉絲（我平常喜歡放粉絲，本次沒準備，換了紫菜嘗試下新感覺）、紫菜（以上均適量，哈，有人喜歡雞蛋可以放多點，有人更喜歡韭菜，就可以韭菜多點）

做法：

1，麵粉入盆，先加入80-90度開水用筷子攪成面絮；

2，酵母加入室溫水中化開，倒入面盆，少許鹽和油一起揉成光滑的麵糰；蓋上保鮮膜靜置40分鐘-1小時。

3，韭菜洗淨控幹水份，切碎加一點玉米油翻拌均勻，這樣處理的韭菜才不會一邊包一起出水；

4，雞蛋炒香切碎，紫菜泡開剪碎，加入到韭菜中按喜歡喜歡的口味調餡（我喜歡加鹽、蠔油、五香粉、香油、姜泥）

5，餳好的麵糰再揉光滑，搓成長條，切成大小均勻的小劑子。可大可小，看你喜歡的及自家鍋的尺寸。

6，取一個劑子擀開擀圓，放入餡料，兩邊合上對齊，捏緊，捏花邊既美觀又可以防止餡料漏出；

7，平底鍋或電餅鐺加少少油（其實也可以不放），放入包好的盒子，加蓋小火煎，上色後翻另一面繼續煎；

8、兩面都上色後再翻面，多翻幾次看狀況，別烙糊了哈。餅皮表面出現星星點點的金黃色焦班就熟了。

9、開口，味道好極了，我一口氣可以吃好幾塊，哈哈。