皎然，俗姓謝，字清晝，湖州長城人，唐代著名詩僧，自云為謝靈運十世孫。
皎然在文學、佛學、茶學等方面頗有造詣。與顏真卿、靈澈、陸羽等和詩，現存
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首詩。多為送別酬答之作。情調閒適，語言簡淡。並有詩歌理論著作《詩式》。
皎然茶詩：
《飲茶歌誚崔石使君》
越人遺我剡溪茗，採得金牙爨金鼎。
素瓷雪色縹沫香，何似諸仙瓊蕊漿。
一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。
再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。
三飲便得道，何須苦心破煩惱。
此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。
愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。
孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此。
此詩是詩人同友人崔刺史共品越州茶時即興之作。崔石時任湖州刺史，皎然居於湖州妙喜寺，兩人同飲茶，皎然做此作品。
此首堪稱浪漫主義與現實主義相結合的典範，詩人在飲用越人贈送的剡溪茶後激情滿懷，文思似泉湧井噴。詩人從友贈送剡溪名茶開始講到茶的珍貴，讚譽剡溪茶清鬱雋永的香氣，甘露瓊漿般的滋味，在細膩地描繪茶的色、香、味形後，並生動描繪了一飲、再飲、三飲的感受。後急轉到“三飲”之功能。“三飲”神韻相連，層層深入扣緊，將飲茶之精神享受作了最完美最動人的歌頌。
此詩重要意義有二：一是“三飲”之說。“一飲滌昏寐”、“再飲清我神”、“三飲便得道”之說由此風靡。“二是“茶道”由來緣於此詩，意義非凡。茶葉出自中國，茶道亦出中國。“茶道”之“道”非道家之“道”，而是集儒釋道三教之真諦。儒主“正”，道主“清”，佛主“和”，茶主“雅”，構成了中國茶道的重要內涵。皎然首標“茶道”，使茶道一開始就蒙上了濃厚的宗教色彩，是中唐以湖州為中心的茶文化圈內任何僧侶、文人所不可匹敵的。結合皎然其他重要茶事活動，認定他是中國禪宗茶道的創立者，毫不為過。皎然認為，飲茶不僅能滌昏、清神、更是修道的門徑，三飲便可得道全真。藉助於飲茶使思想昇華，超越人生，棲身物外，達到羽化成仙或到達參禪修行的美妙境界，是中國古代茶道的主要型別之一。皎然的“三飲”便得道將飲茶活動作為修行悟道的一條捷徑，藉助於飲茶活動得到物我兩忘的心靈感受，達到仙人般精神境界，在中國茶文化歷史上佔有極其重要的地位。
《九日與陸處士羽飲茶》
九日山僧院，東籬菊也黃；
俗人多泛酒，誰解助茶香。
終南隱士周山人，長安雅士薛佩生在終南山慈雲寺與深啟禪師品茗，圍棋。
僧院裡，菊花旁，詩人與“茶聖”陸羽賞菊論詩，何等暢快！“俗人多泛酒，誰解助茶香。”又是何等出塵之語！
《飲茶歌送鄭容》
丹丘羽人輕玉食，採茶飲之生羽翼。
名藏仙府世莫知，骨化雲宮人不識。
雲山童子調金鐺，楚人茶經虛得名。
霜天半夜芳草折，爛漫緗花啜又生。
常說此茶袪我疾，使人胸中蕩憂慄。
日上香爐情未畢，亂踏虎溪雲，高歌送君出。
《顧渚行寄裴方舟》
我有云泉鄰渚山，山中茶事頗相關。
鶗鴃鳴時芳草死，山家漸欲收茶子。
伯勞飛日芳草滋，山僧又是採茶時。
由來慣採無遠近，陰嶺長兮陽崖淺。
大寒山下葉未生，小寒山中葉初卷。
吳婉攜籠上翠微，濛濛香刺罥春衣。
迷山乍被落花亂，度水時驚啼鳥飛。
家園不遠乘露摘，歸時露彩猶滴瀝。
初看怕出欺玉英，更取煎來勝金液。
昨夜西峰雨色過，朝尋新茗復如何？
女宮露澀青芽老，堯市人稀紫筍多。
紫筍青芽誰得識，日暮採之長太息。
清冷真人待子元，貯此芳香思何極？
“常說此茶袪我疾”
………
“更取煎來勝金液”。總是語語叫人耳目一醒。
僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”，利於叢林修持，由“茶之德”生髮出禪宗茶道。僧人種茶、製茶、飲茶並研製名茶，為中國茶葉生產的發展、茶學的發展、茶道的形成立下不世之功。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，亦源於中國。
僧人飲茶已成傳統，茶神出釋門便不足為怪。
茶聖陸羽生於唐開元二十一年，呱呱墜地便落於佛的懷抱。《茶經》之成，與他長期在茶區生活有關，但主要得益於其佛門經歷。此書主要是中國僧人種茶、製茶、烹茶、飲茶生活經驗之總結。中國茶道在寺廟香火中燻過一番，所以自帶三分佛氣。
僧人為何嗜茶？其茶道生髮於茶之德。佛教認為“茶有三德”，坐禪時通夜不眠；滿腹時幫助消化；茶可抑制紅塵之思。
長安雅士薛佩生和終南隱士周山人，一如禪師，在太乙峪冷香齋，賞畫，撫琴，品茗，弈棋。
僧人的另一個突出貢獻是種茶，培植名茶。茶產于山谷，而僧佔名山，名山有名寺，名寺出名茶。最早的茶園多在寺院旁，稍晚才出現民間茶園。
見之於文字記載的產茶寺廟有揚州禪智寺、蒙山智炬寺、蘇州虎丘寺、丹陽觀音寺、揚州大名寺和白塔寺、杭州靈隱寺、福州鼓山寺、一天台雁宕山天台寺、泉州清源寺，衡山南嶽寺、西山白雲寺、建安能仁院、南京棲霞寺、長興顧清吉祥寺、紹興白雲寺、丹徒招隱寺、江西宜慧縣普利寺、岳陽白鶴寺、黃山松谷庵、吊橋庵和雲谷寺、東山洞庭寺、杭州龍井寺、徽州松蘿庵、武夷天心觀等等。
由是，足以得出一個結論：中國茶的發現、培植、傳播和名茶的研製，佛門僧人實在功不可沒。
瘦金體老師薛佩生書寫茶道四諦“和敬清寂”，喜歡可以收藏。
長安雅士薛佩生臨摹的《聽琴圖》裱好了，喜歡的朋友可以預定了。