原料：白砂糖、水、檸檬汁 做法步驟： 第1步、稱量準備好材料 第2步、鮮檸檬擠汁過濾備用 第3步、取一個不鏽鋼奶鍋，放入水和白糖，稍稍攪拌均勻

第4步、大火燒開時倒入檸檬汁，轉小火慢慢熬製 第5步、這是熬了25分鐘時的糖漿，顏色開始變深了，鍋邊如果出現糖結晶時用軟刷蘸水沿鍋邊把糖晶刷掉，以免出現糖結晶連鎖反應

第6步、繼續熬至糖漿比蜂蜜稍稀一點，用筷子蘸取稍微冷卻後能拉出絲就可以關火了。我這是熬了45分鐘關火的，不過也感覺顏色稍深了點 第7步、稱了下，大概熬了420g糖漿，冷卻後裝到密封瓶裡，轉化糖漿的防腐能力較強，多餘的可以放到來年再用。

第8步、等放置一到兩天就可以拿來做月餅啦 煮糖漿的注意事項： 1、煮糖漿的時候，要開小火。如果火開的太大，水分揮發太快，可能不到40分鐘糖漿就變稠了。因為每家的爐子最小火不一樣，鍋的口徑也不一樣，都會影響到水分的揮發。煮的時候一定要注意糖漿的顏色和濃稠度。只要差不多了，就要關火。

另外，如果水分揮發過快，短時間內你的糖漿水分已經揮發的差不多了，但是顏色卻還沒有到位，可以多加點水來煮的哈。千萬不能讓水分揮發完了，糖漿溫度過高，冷卻後可是會變硬的哦。如果你家的火力較大，煮的時候可以加蓋，防止水分過度揮發。

2、如果不想一次煮這麼多糖漿，可以把糖和檸檬汁的分量減半，但水的分量酌情略減就可以了，不用減半，因為不管用多少糖，都必須熬夠一定的時間，如果水分也減半的話，可能不到20分鐘水就熬幹了。 3、因為糖漿冷卻後會比熱的時候要稠。所以，煮的時候如果濃稠度達到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷卻後就會變得比較稠了。