半山桃花臨碧水，一江煙波渡輕舟。

黃山，舊稱徽州，其地“山限壤隔，民不染他俗”（宋·淳熙《新安志》）。

它是水墨的，奇峰險峻，碧水清江，山嵐雲霧，蒼松勁竹，無一不是文人墨客的靈感源泉。她的山水村落，是桃源般的寧靜恬淡，是古樸自然的人間煙火。煙青色的雲氣在山間騰挪，如紗，如煙，靈動盎然。春雨淅瀝，山桃開的爛漫而嬌豔，頗有幾分野趣。

它又是文氣的，新安畫派、詩派名人無數，受程朱理學影響頗深，形成了聚落制的闔族而居，至今不乏耕讀傳家的賢人隱士。就連製造業都跟詩書文字脫不開關係：澄心堂紙、徽州筆墨、龍尾歙硯聞名天下。

當然還有黃山的茶，從松蘿綠到黃山毛峰，從黃山雲霧到祁門紅茶。以其品質為世人稱頌，經久不衰。日本榮西禪師著《吃茶養生記》雲：

“黃山茶養生之仙藥也，延年之妙術也。”

黃山產茶歷史悠久，《徽州府志》載：“黃山產茶始於宋之嘉佑，興於明之隆慶”至於黃山毛峰，更是當代十大名茶之一。

據《徽州商會資料》記載，黃山毛峰起源於清光緒年間（1875年前後），歙縣茶商謝正安創制。

黃山毛峰以：形似雀舌、魚葉金黃、嫩綠帶象牙色，嫩香馥郁，鮮醇甘爽為上。

清風朗月，松石流泉，泡一杯毛峰，飽含著獨有的徽州韻致。茶亦如人，這一生總會帶著它生長環境的品性和氣息。靜下心來感受這一杯徽州山水，是難得的人生快事。

黃山有很多傳統小食，最富盛名的，還是黃山燒餅，五城豆乾和徽墨酥。黃山燒餅，又叫“蟹殼黃”，是古徽州地區非常傳統的一道點心，人稱讚其：落地珠散玉碎，入口回味無窮。外殼酥脆，帶著黑芝麻的香氣，入口鹹香四溢，令人慾罷不能。再配上一枚徽墨酥，吃兩口豆乾，閉上眼，彷彿響起巷子裡挑擔賣豆乾的聲聲吆喝，那是多少黃山人的幼時記憶。

傳承—徽州在千百年來安安靜靜地坐落在三十六峰之間，依舊是千百年前的氣質。

創新—黃山在而今中國的飛速發展中，已經悄然改變著它的模樣。

正如汪道昆曾言：後之視今，亦今之視古。

這一頁的黃山，終將被寫進歷史。

中國城市下午茶·黃山

茶品資訊

黃山毛峰：4g

沖泡水溫：95℃

出湯時間：10s/15s/15s/20s

糕點資訊

徽墨酥：3枚

蟹殼黃：3枚

五城豆乾：1份