煮荷包蛋時，總是散開有白沫？記住這一點，荷包蛋滑嫩完整不粘鍋！荷包蛋是我們非常喜歡吃的一種食物，有時候早上不想做飯了，就煮幾個荷包蛋吃，非常美味營養，很多人不會煮荷包蛋，煮出來的荷包蛋不是散開了，就是煮不成形。

別看煮荷包蛋這麼簡單的事情，把雞蛋打在鍋裡水煮就可以了，可是也是需要一些技巧的，不知道其中的技巧，怎麼煮都煮不成形，雞蛋還會粘在鍋上煮得稀巴爛。以前吃水煮荷包蛋都是家裡父母煮的，也沒想過會這麼麻煩，自己煮的時候根本煮不成功。

後來有一次煮荷包蛋，母親就告訴我需要掌握的技巧，先給大家介紹一個比較笨的方法，鍋裡的水燒開的時候，想要煮的荷包蛋非常圓非常完整，鍋裡放一個勺子，把雞蛋直接打在勺子裡，透過水加熱讓勺子裡的雞蛋慢慢定型，這樣就比較完整了。

我不太喜歡用這個方法，我能喜歡直接把雞蛋打在鍋裡。試了很多次終於總結了比較適合的方法，那就是在鍋裡的水燒開的時候，加一點涼水，讓鍋裡的水始終保持小火翻滾的狀態，鍋裡的水千萬不要讓它煮沸騰，這時候在鍋裡打入雞蛋。

吃幾個荷包蛋，就在鍋裡打幾個雞蛋，一直讓鍋裡的水保持小滾的狀態，只要不讓它沸騰就可以，可以一直加涼水，把火調小一些，雞蛋在鍋裡遇熱，慢慢就會變顏色凝固，蛋清包圍雞蛋黃，等到定型的時候，在鍋裡煮個兩分鐘左右差不多就熟了。

喜歡吃半生半熟的，不用煮太長時間，喜歡吃全熟的多煮一會兒，這樣煮好的荷包蛋非常圓，非常完整，也不會粘鍋，水煮荷包蛋的技巧呢就是鍋裡的水不要大滾，如果鍋裡的水大滾，很容易把雞蛋衝散，變成雞蛋花。你學會了嗎？